水晶蒸餅

蒸餅是在娘家愛吃的麵食之一，媽媽做的蒸餅，薄如蟬翼，勁道有彈性，卷的肉和蔬菜若隱若現，頗有水晶的趕腳。我稱呼它——水晶蒸餅。

水晶蒸餅做法不難，但是過程很繁瑣，需要一張一張的擀出來，擀一張，放一張進鍋里去蒸。因為每一張都經過了大約1-2分鐘的蒸製，所以絕對不會粘連，所有的餅都擀完，差不多也就蒸熟了，這道菜包含了家鄉和親人的愛。

基本介紹

• 中文名：水晶蒸餅
• 材料：300g麵粉
• 味道：鮮香
• 分類：家常菜

簡介

剛蒸出來的餅，摞一高摞，吃的時候，一層一層地揭下來，卷肉吃！

水晶蒸餃

是不是真的薄如蟬翼？

你要你不嫌麻煩，做起來真的不難!

不信，聽我慢慢道來！

只需5個步驟，薄如蟬翼的水晶蒸餅就可以端上桌了，周末到了，操練起來吧！

1、麵團用燙麵，面要軟。

2、案板抹油，不然容易粘住，揭不下來！

3、擀麵杖自圓心開始，呈扇形，擀壓，慢慢將其擀成薄薄的餅。

4、蒸鍋燒開水，放一個盤子，擀一個，揭起，放入一個！

5、依次放入，最後一個餅擀完，將餅放入，蒸5分鐘，關火！

是不是很簡單呢？是不是真的薄如蟬翼？

用餐人數：1-2人

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

材料

主料

300g麵粉

配料

適量沸水

適量包頭菜

適量五花肉

做法

1

將沸水慢慢加入麵粉中，邊加入邊攪拌。

2

和成柔軟的麵團，蓋保鮮膜醒發。

3

餳半小時左右，揉成光滑的麵團。

4

搓成長條。

5

揪成小面劑。

6

案板抹油，將一個小面劑放在抹了油的案板上。

用擀麵杖自圓心開始，繞扇形，擀成薄薄的麵餅。

7

蒸鍋燒開水。

將麵餅自案板上揭下來。

將餅放在盤子內，蓋蓋子，繼續擀第二張。

擀餅，放餅，擀餅，放餅，依次完成所有的面劑。

8

餅全部擀完，蓋蓋子，蒸5分鐘，關火。

9

捲心菜切細絲。

鍋子燒開水，將捲心菜焯水。

10

將橙香五花肉和焯水的捲心菜準備好！

11

取出餅，一張一張，揭開。

12

將捲心菜絲和五花肉放在餅上，捲起來，開吃吧！

注意事項

1、面是燙麵，一定要用沸水。和面一定要軟。

2、餅要擀的非常的薄，因此，案板一定要抹油，否則容易揭不下來！

3、蒸鍋燒開水，再放餅，中火，擀一張，放一張，最好手腳麻利點，別浪費太多時間。

4、最好一張餅放入，再蒸5分鐘左右即可。

5、隨吃隨取，不要先拿出來涼著，涼了容易硬。