撈喜魚生

撈喜魚生，是一道菜，主料為鯇魚，口感鮮美。

基本介紹

• 中文名：撈喜魚生
• 主料：鯇魚
• 配料：炸芋絲、炸花生等
• 口感：鮮美

物種介紹

鯇魚相信大家都不陌生，不過魚米之香推出的鯇魚則別具一格。這些鯇魚可是經過特別的“減肥”過程的“瘦身鯇魚”喔。據大廚介紹，這些鯇魚從順德捉來後，會在酒樓養半年，這半年內不餵任何飼料，所以原本五斤多的魚會瘦到三斤左右。經過瘦身的魚，肉質更加白，泥味比較少，而且也沒有那么肥膩。

製作方法

用它切成薄片，然後配上炸芋絲、炸花生、指天椒、檸檬葉絲、薑絲、洋蔥絲、酸薑絲、酸蕎頭等多種材料，放下去一起撈。魚肉口感比較爽，很鮮美。