掛霜紅薯

基本介紹

• 中文名：掛霜紅薯
• 主要食材：紅薯，油

用料

材料	用量
紅薯	300克
油	適量
白糖	80克
水	100克

做法

1. 紅薯去皮，切滾刀待用。
2. 鍋內油燒6成熱、放紅薯，炸成金黃色。
3. 小火炸，待紅薯飄起，金黃色盛出。
4. 鍋內留少許余油，加入水，和糖小火熬，順時針攪拌。
5. 等油麵由大泡變成小泡時，不用等糖漿變稠，就可以倒入炸好的紅薯。小火，繼續翻拌，待掛上白色的糖霜即可出鍋。