拌蹄凍

拌蹄凍是一道美食，主料為豬蹄4隻。

基本介紹

• 中文名：拌蹄凍
• 主要食材：豬蹄
• 配料：姜、蔥、大蒜瓣
• 調料：桂皮、八角、花椒、黃酒、鹽

原料

材料：豬蹄4隻。

調料：桂皮、八角、花椒、黃酒、姜、蔥、鹽、大蒜瓣、香油、味素、醬油適量。

做法

1.將豬蹄洗淨，去毛，燒開水燙一會兒取出，桂皮、八角、花椒、姜、蔥用紗布包好後，和燙過的豬蹄一起下鍋，加水1 000毫升，再加黃酒、鹽，旺火燒開，文火煮爛。

2.將煮爛的豬蹄剔除骨頭，撒上蔥花，冷卻後即成蹄凍。

3.吃時將蹄凍切塊，將大蒜泥、香油、味素、醬油調成鹵倒進蹄凍拌勻即可。

說明

適應人群：懷孕中期