拌茄絲

拌茄絲以茄子，蒜茸主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：拌茄絲
• 材料：茄子，蒜茸

原料

茄子300克,蒜茸10克,精鹽、味素、甜麵醬、麻油各適量。

做法

1.取鮮嫩的紫皮茄子,洗淨後帶皮切成細絲,入沸水中氽一下,撈出瀝水待用。

2.將蒜瓣搗成茸,加入精鹽、味素、甜麵醬、麻油攪拌備用。

3.將調料加入汆好的茄絲內,拌勻後即可食用。

藥膳特點

活血通絡,防癌抗癌。可作冷盤佐餐。適用於一般人。