五彩茄絲

五彩茄絲是一道由牛肉、茄絲等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：五彩茄絲
• 分類：家常菜
• 口味：香，鮮，蒜香
• 主要食材：茄絲，牛肉，紅椒，蒜，蚝油，生抽

基本信息

原料：茄子1根、牛肉1塊、紅椒1/2根、蒜2瓣、香菜2根。

調料：蚝油1大勺、生抽1大勺、料酒1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙。

製作方法

1、茄子、牛肉、紅椒分別洗淨切絲，蒜切碎，香菜切段；

2、生抽、料酒與1/2茶匙生粉混合調勻，將牛肉絲放入抓勻，醃製10分鐘；

3、白砂糖、蚝油與1/2茶匙生粉混合調勻，將茄絲放入抓勻；

4、格拉斯中倒入少許橄欖油，蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱2分鐘；

5、放入茄絲，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，留氣孔，微波中高火加熱3分鐘；

6、再放入牛肉絲，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱5分鐘；

7、茄絲和肉絲盛入盤中，拌入紅椒絲、蒜末、香菜，即可食用。

愛心小貼士

1、牛肉絲儘量切細，比較易熟；

2、放少許澱粉，會使成品口感更滑嫩，我沒有澱粉，用了生粉；

3、茄子不要加熱時間太久，顏色會變黑。