拉斯維加斯的餐館多如牛毛，除了中國城的幾家中餐館外，早期的低廉自助餐，及這幾年發展出來的超高檔餐館、明星廚房料理都是頗受歡迎的。
這裡的自助餐是享譽全球的，價位從便宜的到昂貴的都有。Bellagio是拉斯維加斯較昂貴的自助餐館，但其提供的食物品種和質量目前還無人可比！Aladdin是新落成的阿拉丁賭場內的自助餐，價格和質量都比較適中。而Flamingo則是由於價格合理，成為拉斯維加斯大道上最佳的自助餐廳之一。
除了品種豐富的自助餐以外， Circus Circus Steakhouse的烤肉、 Red Square的伏特加酒吧、Delmonico Steakhouse的牛排和美味的海鮮等等，都是當地很有特色的餐廳。
拉斯維加斯地處美國，但是這裡的飲食卻聚集了世界各地的美食風味。拉斯維加斯大道上的一些酒店向客人提供正宗的中國菜，口味可以與世界上一些頂級餐廳相媲美。
Mirage酒店的最新的高檔餐廳Fin, 其廚師Chi Choi是香港著名的烹飪大師，為客人製做精美的中國港式美食。拉斯維加斯的巴黎酒店內的Ah Sin餐廳以其正宗的太平洋島嶼風格美食而著稱；而阿拉丁酒店（Aladdin）每天都為客人準備了新鮮的日本料理，包括壽司、生魚片等。凱撒皇宮大酒店的Empress是一個高檔的中國廣東餐廳，菜式豐富，從魚翅、鮑魚到上好的烤牛肉，應有盡有。
Alex餐廳，這家位於拉斯維加斯韋恩酒店內的高檔法式餐廳，在其第一年的經營中就獲得全美3A五星鑽石（AAA Five Diamond）等級，和它一起共享2005年度該項殊榮的分別是Picasso餐廳和Le Cirque餐廳，它們共同隸屬於拉斯維加斯Bellagio大酒店，都是以精美的法國菜而著稱。
另外，在拉斯維加斯韋恩酒店還有一家名為“永利”的中餐廳（Wing Lei），它以其帶有法國風味的上海菜而聞名，顧客點餐時都會驚訝於這裡融合了廣東、上海和四川風味的特色菜式。
對於那些熱衷於亞洲麵條的美食家們來說，拉斯維加斯各個酒店正是他們不錯的選擇。從以各種湯麵、燜面而著稱的Mirage酒店的麵條廚房餐廳（Noodle Kitchen）到蒙地卡羅酒店（Monte Carlo hotel）的龍麵館（Dragon Noodle Co.），用餐者的選擇多種多樣。
當然也有非常多的牛排館遍布拉斯維加斯。硬石酒店（Hard Rock Hotel）的西蒙廚房（Simon’s Kitchen）和Bar餐廳為顧客準備了“20盎司眼肉”牛仔牛排，還有大量的餐前菜供顧客盡情享用；這裡是年輕時尚人群的熱鬧晚餐夜總會。凱撒皇宮酒店嶄新的Mesa Grill是一間帶有墨西哥風情的餐廳，為顧客準備了紅辣椒溜鮭魚、肉片以及平鍋烤兔肉。
