抹茶芝士慕斯蛋糕

基本介紹

• 中文名：抹茶芝士慕斯蛋糕
• 主要食材：思朗餅乾（任何你喜歡的餅乾），無鹽黃油
• 分類：蛋糕，慕斯

用料

材料	用量
思朗餅乾（任何你喜歡的餅乾）	60g左右（根據自己喜歡）
無鹽黃油	35g(根據餅乾用量）
芝士	100g(喜歡芝士重，可以再加）
伊利純牛奶（任何純牛奶）	90g
吉利丁片	8g
宇治抹茶粉	8g
淡奶油（我用的是雀巢）	250g
細砂糖	45g（不會很甜，喜歡甜的可以再加）
紅豆	適量（可以不加）
白朱古力碎	適量（可以不加）

做法

1. 把黃油放容器里（最好大一點，因為等下還要倒入餅乾碎），隔熱水融化成液態。拿出來。

2. 餅乾放保鮮袋裡，用揉面棍碾碎，越碎越好（可以用自己的任何辦法碾碎）。

3. 把餅乾碎倒入融化好的黃油里，混合均勻，然後倒入6寸活底圓模，用揉面棍的一頭把餅乾壓實，然後把餅乾放冰櫃里冷藏。

4. 吉利丁片放碗裡，用冷水泡軟。現在的天氣大概5~10分鐘。

5. 芝士、配方中的30g牛奶放容器里（最好大一點），隔熱水融化，先用打蛋器攪拌均勻，如果還有顆粒就用橡皮刮刀碾至到芝士無顆粒狀。

6. 抹茶粉加10g熱水（配方外），混合均勻。倒入芝士牛奶中，混合均勻。再加入剩餘的牛奶，繼續隔熱水加熱。

7. 撈起泡軟的吉利丁片，倒掉冷水，在牛奶芝士里加入充分泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全混合。拿出來。

8. 另外拿一個容器，倒入淡奶油、糖，用打蛋器打至六分發（我習慣淡奶油和全部糖一起打，不影響）。

9. 把打發好的淡奶油分次加入到芝士牛奶中，混合均勻，變成慕斯糊。

10. 從冰櫃里拿出餅乾，在餅乾層上面鋪一些紅豆，再把慕斯糊倒入，輕輕震動幾下，把慕斯放進冷凍室里，冷凍1.5小時（如果冷藏的話，大概需要3~4小時，或者過夜）。

11. 拿出冷凍好的慕斯，用熱毛巾搽一下圓模邊，就可以慢慢脫模。

12. 在慕斯蛋糕上撒上一些白朱古力碎，切塊。