開心果抹茶乳酪慕斯

基本介紹

• 中文名：開心果抹茶乳酪慕斯
• 主要食材：開心果戚風蛋糕片，雀巢淡奶油
• 分類：慕斯

用料

材料	用量
開心果戚風蛋糕片	2片
雀巢淡奶油	250克
馬斯卡彭乳酪	250克
宇治抹茶	20克
細砂糖	50克
吉利丁片	4片
牛奶	20克
開心果碎	適量

做法

1. 將吉利丁片放入清水中軟化

2. 牛奶隔水加熱，放入軟化的吉利丁片，攪拌至融化

3. 放入馬斯卡彭乳酪攪拌至無顆粒

4. 淡奶油隔冰打發，分三次加入細砂糖，加入抹茶粉,打至六分發

5. 將打發好的淡奶油和芝士糊混合均勻

6. 將事先切好的跟模具一樣大的蛋糕片放到慕斯模具中，倒入一半的乳酪慕斯糊

7. 再放上一片蛋糕片，四周比模具略小，倒入餘下的乳酪慕斯糊

8. 放入冰櫃冷藏3－4個小時至蛋糕凝固

9. 表面用少許開心果碎和朱古力絲裝飾即可，朱古力絲的製作方法有時間再拍