抗性膳食纖維

自從Trowell博士等提出關於糖尿病起因的膳食纖維理論後，許多學者開始致力於膳食纖維防治糖尿病及其併發症的研究，並發現膳食纖維有助於改善糖尿病患者糖及脂肪的代謝，增加胰島素的敏感度。Nicola博士等對2834個樣本進行的長達5年的研究發現：以穀物纖維攝入為主的飲食與胰島素抵抗和代謝綜合徵呈負相關，而食物血糖生成指數（GI）與這兩項指標正相關。

基本介紹

• 中文名：抗性膳食纖維
• 外文名：Medistar Limited Liability Company
• 主要：乙酸、丙酸和丁酸
• 類別：飲食

美國Medistar Limited Liability Company的專家團隊，針對糖尿病的發病機理，從提高胰島素的敏感性等多種途逕入手，嘗試了各種解決方法。發現抗性膳食纖維在小腸中很小部分消化，結腸中完全發酵重吸收的特殊代謝方式，使餐後血糖以緩慢而持續的速度增加。它也是一種不溶性纖維，沒有粘滯性，在結腸微生物的作用下發酵，釋放有代謝活性的短鏈脂肪酸（主要是乙酸、丙酸和丁酸）。這些短鏈脂肪酸可被結腸上皮細胞利用和通過肝門靜脈進入血循環，影響脂肪組織中的脂肪分解、肝臟糖異生和胰島素分泌。門靜脈的短鏈脂肪酸濃度增加對肝臟代謝有影響，如增加肝細胞與胰島素結合。丙酸有胰島素樣作用，可刺激糖酵解、激活離體肝細胞的糖原合成、減少糖異生，從而降低血糖。因為其獨特的生理功效，已被世界衛生組織WHO，世界糧農組織，美國防癌協會，歐盟食品科學委員會，美國 FDA等權威機構廣泛推薦。