抗壞血酸鈉

白色至微黃白色結晶性粉末或顆粒，無臭，味稍鹹。分解溫度218℃，乾燥狀態下較穩定，遇光則顏色加深，吸潮後及在水溶液中緩慢氧化分解。比抗壞血酸易溶於水（62g/100mL），10%水溶液pH約7.5。

基本介紹

• 中文名：抗壞血酸鈉
• 英文名：L-Ascorbic Acid Sodium Salt
• 化學式：C6H7NaO6
• 分子量：198.11
• CAS登錄號：134-03-2
• EINECS登錄號：205-126-1

基本信息

中文名：抗壞血酸鈉

英文名：L-Ascorbic Acid Sodium Salt

別名：維生素C鈉； L-(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯鈉

分子式： C6H7NaO6

分子量： 198.11

編號系統

CAS號：134-03-2

MDL號：MFCD00082340

EINECS號：205-126-1

RTECS號：CI7671000

BRN號：3767246

物性數據

性狀：白色細微結晶。

熔點（ºC）：218（分解）

比旋光度（º）：[a]20/D+104.4°(在水中)

溶解性：易溶於水。其水溶液pH>6時不穩定，很快被空氣氧化，可加入抗壞血酸溶液作緩衝以降低pH，提高穩定性。

毒理學數據

致突變數據：

人類淋巴細胞DNA損害：12500nmol/L；

人類成纖維細胞DNA損害：6250nmol/L；

人類白細胞DNA損害：6250nmol/L；

人類Hela細胞抑制：3500umol/L；

人類淋巴細胞姐妹染色單體改變：100umol/L；

大鼠DNA合成：84mg/kg/4W；

倉鼠卵巢：1mmol/L；

倉鼠卵巢姐妹染色單體改變：500umol/L；

計算化學數據

1、疏水參數計算參考值（XlogP）：無

2、氫鍵供體數量：3

3、氫鍵受體數量：6

4、可旋轉化學鍵數量：2

5、互變異構體數量：2

6、拓撲分子極性表面積（TPSA）：110

7、重原子數量：13

8、表面電荷：0

9、複雜度：237

10、同位素原子數量：0

11、確定原子立構中心數量：1

12、不確定原子立構中心數量：1

13、確定化學鍵立構中心數量：0

14、不確定化學鍵立構中心數量：0

15、共價鍵單元數量：2

貯存方法

密封避光保存。

合成方法

在抗壞血酸的溶液中先後加入碳酸氫鈉、異丙醇，經反應即得，也可由抗壞血酸與碳酸鈉加熱反應，過濾而得。

用途

1.肉類和其他食品的抗氧化劑。

2.作食品營養強化劑，還可作護色劑和抗氧化劑。作用與抗壞血酸相同。

安全信息

安全標識：S24/25

危險標識：R68

鑑別方法

本品呈現抗壞血酸與鈉鹽反應。

1．抗壞血酸反應 見L-抗壞血酸鑑別方法。

2．鈉鹽反應 見酸度調節劑碳酸鈉鑑別方法。

注意事項

1．使用注意事項

（1）本品1g的生理作用相當於0.9gL-抗壞血酸。

（2）本品比抗壞血酸易溶於水，且無酸味，使用方便。

（3）本品具還原性，有抗氧化劑及護色作用。

2．使用範圍及使用量 同L-抗壞血酸。

安全說明書

急救措施

【食入】不要催吐。如果食入者是有意識的，而不是抽搐，讓其飲用1或2杯水稀釋，並立即呼叫醫院或中毒控制中心，準備運送食入者到醫院。

【吸入】立即離開污染區域，採取深呼吸新鮮空氣。如果症狀（如氣喘、咳嗽、呼吸急促，或在口腔、咽喉或胸部燃燒），呼叫醫生，並準備運送到醫院的受害者。提供適當的呼吸保護措施，儘量使用自助式呼吸器（SCBA）

【皮膚】立即用水沖洗受影響的皮膚，同時清理和隔離所有被污染的衣服。輕輕地用肥皂和水徹底清洗所有受影響的皮膚區域。如果明顯的症狀，如皮膚發紅或刺激，立即致電醫生，並準備運送患者到醫院接受治療。

處理

【處理】這種材料的容器清空時，可能會產生危害。由於倒空容器中保留有產品殘餘物（蒸氣、液體和固體），必須遵守所有危險的預防措施。

危害辨識

【吸入】這種材料是一種灰塵或可能產生的粉塵。在正常工作時吸入少量這種材料不會造成有害影響。可能是吸入大量有害的。

【皮膚】可引起皮膚刺激。症狀可能包括皮膚發紅和灼熱的皮膚和其他皮膚損傷。

【眼睛】可能引起輕微刺激眼睛。症狀包括刺痛、流淚、發紅。

【食入】吞咽少量的這種物質在正常工作時是不會造成有害影響。吞咽大量可能是有害的。

曝光控制/個人防護

【個人防護】防護手套和防護服。護目鏡。

【呼吸器】穿NIOSH批准的半面罩呼吸器，配有有機蒸氣/酸性氣體盒（鹽酸，酸性氣體和SO2）針對有機蒸氣，粉塵/油霧過濾器。

【暴露的影響】體徵和症狀，通過呼吸、吞咽，和通過皮膚暴露於這種物質情況包括：胃或腸道不適（噁心、嘔吐、腹瀉）刺激（鼻、喉、氣道）。

【毒類】-

消防措施

【滅火】火災涉及該材料是可以控制的乾式化學，二氧化碳，鹵代烷滅火器。

【火災隱患】本材料可能是可燃的。

意外泄漏處理措施

【小泄漏/泄露】如果泄漏了這種化學物質，應該抑制泄漏的固體材料與水，然後將其轉移到合適的容器中，濕潤的材料。用吸水紙用水浸濕的任何剩餘的材料。被污染的衣物和吸水紙密封蒸汽密封的塑膠袋中進行最終處置。用肥皂和水的溶液清洗所有被污染的表面。不要重新輸入受污染的地區，直到安全主任（或其他負責人）已證實，該地區已被妥善清理。

穩定性和反應性

【穩定性】水溶液溶液是不穩定的，並可通過空氣pH值大於6.0相對穩定上暴露在空氣中，點燃它逐漸變暗。抗壞血酸暴露在光線下時快速氧化並逐漸變暗，但是，輕微的著色不損害的治療活性抗壞血酸注射液。抗壞血酸的解在空氣中會迅速被氧化，在鹼性介質中的藥物應受到保護，避免空氣和光線。在濃度大於100 mg/ml抗壞血酸可能經歷分解與產生二氧化碳。由於壓力的增加可長時間的存儲，小心開啟含有抗壞血酸鈉的安瓿。

【不相容性】為基地，以中和酸反應。

【分解】二氧化碳和一氧化碳，各種烴。

抗壞血酸鈉儲運特性

【貯藏】保持密閉，在陰涼的地方在一個密閉的容器中。