扒肥腸

扒肥腸是一道由豬大腸、豬油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：扒肥腸
• 主要食材：豬大腸
• 配料：豬油、姜、澱粉(豌豆)
• 調料：鹽、白砂糖、味素
• 製作工藝：炒

主料

豬大腸 400克

調料

姜 3克 豬油（煉製） 35克 澱粉(豌豆) 10克 鹽 3克 白砂糖 5克 味素 3克 各適量

類別

私家菜 便秘調理 補虛養身調理 止血調理 氣血雙補調理

食物做法

1.把肥腸切成6厘米長的段，再把切成段的肥腸順長破開一切4條，洗淨油污，用開水打焯後撈出，控淨水分。

2.鮮姜去皮切成絲。

3.勺里放0.5兩大油燒熱，投進薑絲和一勺湯，去淨浮沫，放進肥腸、鹽、糖、味素、調好口，用文火扒之，待汁剩少許時，用濕團粉勾芡，淋明油，出勺即可。