戚風水果蛋糕

基本介紹

• 中文名：戚風水果蛋糕
• 主要食材：雞蛋，低粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	3個
低粉	47克
色拉油	23克
鮮奶	23克
細沙糖（放蛋白中）	34克
細沙糖（放蛋黃中）	17克
淡奶油（要打發）	500克（加入40克糖）

做法

1. 雞蛋蛋清分離！蛋黃中放入沙糖攪拌均勻，加入鮮奶，色拉油攪拌均勻！再加入低粉攪拌均勻！
2. 蛋白加入沙糖打法至硬性發泡！分三次加入蛋黃糊中攪拌均勻！
3. 烤箱預熱！上下火150度烤45分鐘！烤好後要倒扣放至完全涼卻後脫模！
4. 脫模後把蛋糕平均分成3層！準備好自己喜歡的水果！水果切粒！
5. 淡奶油要放入40克的糖打發至8分，不要打發過了！因為使用動物奶油打發過頭了會油水分離！第一層蛋糕上鋪上奶油，平均的把水果粒放上去！如此類推的做完第二層！最後再鋪上第三層蛋糕！第三層蛋糕上也平均的鋪上奶油！
6. 蛋糕旁邊也鋪上奶油！最後就要利用刮板小心的修邊！這個步驟要靠平時練習！大家加油！
7. 抹平後就跟據自己的喜愛放上水果裝飾！