基本介紹
- 平台:Android平台
- 類別:生活服務類套用
- 更新時間:2015年1月31日
- 特色內容:舌尖系列菜譜

"我好菜菜譜"是運行於Android平台的菜譜類套用,主要為用戶提供各類菜品製作教程。根據2015年1月31日的版本更新記錄,該套用新增了《舌尖上的中國》第一季和第二季相關菜品的製作教程。功能疊代2015年1月31日版本...
我好菜 菜譜是一款基於搜尋頂級大廚海量數據,實現了菜譜電子版工具類軟體。 通過抓取網際網路中的公認精典菜譜,建立海量數據,讓菜鳥,小白,80/90/後從零開始,我好菜。 同時,通過您每天的做菜,常做的菜,愛做的菜,可以進行心理分析,性格分析,機率分析。得到你是怎么一個人,who am i !tell me what y...
食譜相剋 豬肉(後臀尖):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。歷史典故 當今的蒜泥白肉品質與風味均要求肥瘦兼備,肉片勻薄大張,蒜味濃郁,鹹辣鮮香,並略有回甜。傳統用手工切肉片,以表現嫻熟的刀工技巧,當然...
清蒸鱸魚是傳統名菜,屬粵菜和上海菜,以鱸魚為主料,配以蔥、姜、蒸魚豉油等輔料蒸製而成,具有肉質細嫩爽滑、口味鹹鮮清淡的特點。該菜最早記載於清代《隨園食單》,以“去雜存鮮”為核心理念,因“鱸”與“余”諧音,常作節慶佳肴寓意吉祥。製作時需選用一斤左右的鮮活鱸魚,刮鱗去內臟後徹底清除魚腹黑膜,...
菜譜 菜譜樣式 主食:菜餚:湯 酒 冷盤(冷盤)正菜 樣式實例 北京奧組委公布千餘種中國菜的英文名稱 為更好地迎接奧運會,北京市外辦組織專家對中國選單譯文進行了審核。“ScrambledEggwith Tomato”(西紅柿炒雞蛋)、“Egg plants with Garlic Sauce”(魚香茄子),據了解,北京市首次針對餐飲選單規範英文譯法的...
菜譜配料:牛肉(肥瘦)(500克) 土豆(250克)調料:料酒(10克) 大蔥(10克) 姜(10克) 花椒(3克) 八角(2克) 鹽(5克) 味素(3克) 色拉油(20克)製作方法:1.將牛肉切成塊,用開水燙一下撈出,土豆洗淨,去皮切成小塊,用清水浸泡,姜切片,蔥切段;2.鍋內加底油燒熱,放入牛肉炒去表面的水分,然後加入...
加入黃花菜:將處理好的黃花菜放入初燉後的湯中,繼續燉煮30分鐘至食材軟糯 調味收尾:關火前加入鹽2-3克、枸杞等調味,部分做法會添加紅棗或玉米提升鮮甜度 技術要點 水量控制:建議初始加水超過食材三指高度,避免中途添水影響口感 火候調節:大火燒開後需轉小火保持微沸狀態,高壓鍋烹飪需自然泄壓 去腥技巧:...
食譜營養 豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。蟹肉:蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱...
該菜品製作需經過排骨浸泡去血水、冷水焯水處理、煎炒至焦黃、糖色翻炒包裹、分時段加入番茄醬等關鍵工藝,部分做法採用壓力鍋燉煮或錫紙焗烤成形。燉煮時間約30-40分鐘,收汁階段需持續翻炒防粘鍋,部分菜譜建議使用原湯收汁並撒白芝麻增香。菜品含維生素C、蛋白質及鈣質,適合兒童及老年人食用。用料 做法一 1、...
3、倒啤酒(放了三分之二聽),用醬油 鹽 雞精 糖(可以多放點,個人覺得紅燒的菜有點甜味比較好吃)調味;(小時候做法:啤酒改為放老酒,同樣不放水,調味後出鍋裝盤在大鍋飯的菜架子上蒸熟,省時省能源) 4、鍋開後用文火燜1小時; 5、可以裝盤開吃了。 方法二 播報 編輯 油豆腐燒肉,這是一道葷中有素,素中帶...
7. 此品炒菜、盛菜、上菜都要求動作迅速,準確,一個環節掌握不好,功虧一簣。食譜營養 牛裡脊肉 牛肉富含豐富蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,...
烹飪時可選擇煎餅、燜煮等形式,冷卻後的土豆餐食抗性澱粉含量提升至新鮮烹飪的1.7倍。製作過程中需控制油溫避免焦糊,部分菜譜建議添加青椒、胡蘿蔔等食材提升營養價值。做法 準備土豆片(要用水泡著,以免氧化),洋蔥切小塊,豆豉醬。熱鍋倒油,放洋蔥爆香,放入土豆片。加入雞蛋炒片刻,放少量水煮。土豆片軟了...
魯菜菜譜 主料: 肥嫩仔鴨 1 只 ( 約 1. 5 kg) 。調輔料: 水發海 參 50 g, 雞脯 肉 50 g, 蒸發 干貝 50 g, 蝦 仁 50 g, 熟 火 腿 50 g, 冬菇50 g, 冬筍 50 g, 青豆 50 g, 青蘿蔔 300 g, 精鹽 5 g, 味素 2 g, 料酒 20 g, 醬油 25 g, 飴糖25 g, 蔥薑片 25 g, 清 湯...
菜譜口味:鹹鮮味 製作工藝:煮 做法 一、準備材料 主料:豆腐(南) 200克 輔料:淡菜(乾) 50克 調料:大蔥 10克 姜 5克 鹽 3克 各適量 二、製作方法 1. 嫩豆腐切成1厘米大小的方丁;2. 淡菜加水適量, 煮沸後放入豆腐;3. 再煮沸後撒入蔥、薑末,最後加入鹽調味即可。菜品特色 烹飪簡單 營養價值 營養...
添加清水:蛋液中摻入適量清水可提升柔嫩度(2025年劉佳菜譜)翻炒技巧:建議使用筷子代替鍋鏟減少蛋塊破碎 油溫控制:保持中高油溫防止雞蛋焦化 醬汁處理:快速翻炒確保醬汁均勻附著 衍生菜式 在香哈網2025年收錄的關聯菜譜中,包含番茄醬蛋炒飯、番茄醬炒雞蛋等變體形式。部分創新做法會將成品作為三明治夾餡或拌麵配料...
