基本介紹
- 中文名：意式肉醬千層面
- 原料：新鮮牛肉糜、千層麵皮
- 配料：洋蔥、番茄、大蒜
- 佐料：鹽、黑胡椒粉
原料：,做法：,
原料：
新鮮牛肉糜、千層麵皮、芝士——mozzarella cheese 馬蘇里拉（必需）、另可加parmesan 帕瑪善或ricotta、cottage cheese、洋蔥、番茄、大蒜、胡蘿蔔、西芹、番茄醬（tomato sauce，或 tomato paste）。
葡萄酒（料酒）、橄欖油（或食用油）、各色西式香料（乾，鮮均可，basil，parsley，dill，rosemary 等等均可隨意）、鹽、黑胡椒粉。
做法：
1、番茄去皮去籽切小丁，洋蔥切碎丁，大蒜切末；西芹，胡蘿蔔切碎丁。
2、鍋中放少許橄欖油，下部分洋蔥末大蒜末煸炒出香後，加牛肉末翻炒，加適量葡萄酒，至炒熟，盛出備用。
3、原鍋再放少許橄欖油，下剩餘洋蔥蒜末煸炒，加入番茄丁，胡蘿蔔丁，西芹丁翻炒至熟軟。
4、加入番茄醬，及少量高湯或清水，各色西式香料，煮滾後改小火燜30分鐘，關火。
5、加入牛肉末攪勻；適當加黑胡椒粉，鹽，調味。
6、大鍋中放水煮開後，加入適量鹽，橄欖油，下lasagna麵皮，煮熟，撈出瀝乾備用。
7、烤盤底部刷一層黃油，依次放：一層麵皮、一層番茄汁肉醬、一層兩種混合cheese、重複三次。
8、最後放一層麵皮，上面撒多量的馬蘇里拉cheese蓋滿。
9、烤箱預熱375F，放入烤20-25分鐘，至表面呈金黃色起絲即可。
