悶子

悶子是河北省河間市的特產,主料是粉條和粉面。做好的悶子可以煎可以炒,味道獨特美味。

基本介紹

  • 中文名:悶子
  • 主要食材:粉條,粉面
  • 產地:河北省河間市
  • 功效:降低血脂、平衡營養吸收
1。利用肉湯或澱粉熬製作成的一種凍狀食物。有多種吃法。主要的吃法有 炒悶子煎悶子
2。一種方言性質的外號。形容被形容者比較木訥。
悶子是河北省河間市的特產,主料是粉條和粉面。
【製作方法】
先用水把粉條在水裡煮熟,然後用抄網撈出,把其放入容器里弄短,然後放入佐料如蔥,,肉末,等。然後加入粉面攪拌,使其粘在一起,然後放入用抹布墊著的蒸鍋里,用手把表面拍平,中間用手弄一小孔,四周不要粘到鍋,當鍋里充滿蒸汽是開始計時,大約20~30分鐘之後就可以關火了,取出晾乾就做好了。
做好的悶子可以煎可以炒,味道獨特美味~
【炒、煎悶子】平底鍋倒入食用油,加熱,倒入做好的悶子,翻炒,待到悶子有金黃的焦脆的外皮那是最好的,一般到悶子店裡都愛要帶“疙”的(悶子表面上的小凸起物),放入麻子醬,陪上蒜泥(或蒜水),有偏好的放醬油、陳醋辣椒粉......趁熱食用,有種噎著的感覺,那就是悶子!剩下湯汁的味道也很好!

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