香菜燜肘子是一道由豬肘、香菜等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：香菜燜肘子主料：豬肘1500克輔料：香菜10克，調料：蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克 材料,做法, 材料，調料：蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆澱粉15克，醬油20克，味素2克，大豆油100克做法1.將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好；2.肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨；3.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；4.將肘子肉麵剞上深十字花刀，肘皮相連，皮面朝下擺在碗內，放上蔥段、姜塊、花椒、大料、醬油、鮮湯300克上屜蒸爛；5.取出，揀去蔥、姜、花椒、大料，將湯潷入炒勺內，肘子扣在盤中間；6.炒勺上火，將湯汁燒開，加味素，用濕澱粉勾芡，淋入明油，澆在肘子上，撒上香菜段即成。
