快速油條

基本介紹

• 中文名：快速油條
• 主要食材：普通麵粉，50到60度溫水

用料

材料	用量
普通麵粉	300克
50到60度溫水	185克
復配油條蓬鬆劑	10克

做法

1. 把稱量好的麵粉和膨鬆劑放到一個盆中，攪拌均勻。
2. 加入稱量好的溫水。
3. 用手攪拌，麵團粘性比較大，和面時可以在手上沾少許的色拉油，用疊面發和面，把面反覆的摺疊，按壓。
4. 和到麵團產生筋性，用手拉扯不斷裂即可。
5. 蓋上保鮮膜靜置20到30分鐘。
6. 麵團分割，擀開成長條。
7. 切成大小相當的油條劑子。
8. 每兩個摞在一起。
9. 用筷子用力的壓一下。
10. 壓好的油條劑子稍微餳一會，5分鐘左右。這個空擋剛好用來熱油鍋。