德式豬肘

基本介紹

• 中文名：德式豬肘
• 主要食材：豬肘，茴香根

用料

材料	用量
豬肘	1隻(1kg)
茴香根	1顆
羅勒葉	20g
黑胡椒	10g
鹽	20g
淡鹽醬油	2tbs
洋蔥	1隻
胡蘿蔔	1根
秋葵	5根
聖女果	5隻
小土豆	10隻

做法

1. 備齊材料,豬肘洗淨去毛(最討厭燒好的豬皮上還有毛)
2. 取一張保鮮膜,豬肘平放,把茴香根、羅勒葉、鹽、少許橄欖油一起放入食品攪拌機攪碎,攪碎後取出均勻敷在豬肘表面
3. 向包覆香料的豬肘加入淡鹽醬油,然後用保鮮膜抱緊、壓實,輕輕翻轉包好的豬肘,以便醬油流至豬肘每個角落
4. 放入冰櫃冬眠24～48小時,每8～12小時翻一下
5. 取出睡飽的豬肘,洗去外表覆蓋的香草,入高壓鍋隔水蒸,鍋開始鳴叫後小火20分鐘,取出
6. 洋蔥切絲鋪在豬肘下面,其他配菜開水白灼3分熟之後切塊,烤箱200度烤25分鐘,15分鐘時候取出豬肘表皮刷薄薄一層蜂蜜,再烤10分鐘,取出之後冷確5分鐘
7. 烤的時候盤子裡面放蒸豬肘的水
8. 切開享用超級美味的德式豬肘吧(☆_☆)