德國菜：學做外國菜

圖書信息

條形碼: 9787542831903

尺寸: 20.8 x 18.6 x 1 cm

重量: 358 g

內容簡介

據說德國日爾曼民族屬維京民族的旁支，個性豪放及剽悍，在飲食方面喜好大塊肉、大碗酒的吃法，但經過時代的變遷，現在也有了很大的改變。

德國菜在口味上較重，以酸、鹹為主，調味較為濃重，使用大量芥末、白酒、牛油等。材料上則較偏好豬肉、牛肉、肝臟類、香料、魚肉、家禽等。烹飪方法以烤、燜、串燒、燴為主。提起德國美食，不能不提起德國香腸。德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸，他們製作的香腸有1500種以上，許多種類風行世界。

德式的湯一般比較濃厚，因為德國人喜歡把原料打碎在湯里。據說德國人生性比較儉樸，水煮香腸，一鍋濃濃的馬鈴薯豆子湯，加上有名的醃製酸菜和麵包，一頓飯便打發了。

德國人的用餐習慣與歐洲其他國家有著很大的不同，通常較注重早餐和午餐，而晚餐則較為隨便。但他們很講究晚餐的氣氛，一般都會放點兒音樂或點上蠟燭來烘托氣氛以增進食慾。

現在德國美食業已進入了中國，她的獨特風味和舉世聞名的啤酒深受國內人們的喜愛。德國餐廳那種豪放與講究並存的氣氛特別受時尚人士的青睞。上海光大會展中心國際大酒店以德國傳統基礎，結合了現今流行的德式菜餚，編寫了本書。通過閱讀本書，可以對德國菜的常見菜餚和基本烹調方法有—個初步的了解。有機會，您也可自己動手烹調德國菜，品嘗一下異國的美食。

德國菜：學做外國菜

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