微餐

微餐，簡單的說是簡約、時尚的廚房餐飲文化，主要原因是針對吃飯難、吃好更難的問題。

基本介紹

• 中文名：微餐
• 外文名：Micro meal
• 簡單的說：簡約、時尚的廚房餐飲文化
• 主要原因：針對吃飯難、吃好更難的問題
• 方式：“微”潮流

微餐的概念

針對現在社會關注度較高的大眾餐飲安全和衛生問題，人們提出了一種“微餐食品”飲食文化，包含：簡約、時尚、安全、健康的現代飲食文化內涵；

簡單地說是指餐飲企業的一種新的餐飲經營方式即微餐配送，主要指半成品淨菜的家庭餐飲服務。“微餐”表面字意包含兩種，一種指就餐的時間短，另一種是指就餐簡單方便，且費用相對少些；真正的微餐概念是指餐飲企業一種新的餐飲經營方式即微餐配送。

微餐的產生

吃飯難、吃好更難的問題長期困擾著在都市上班的白領們，主要原因是時間比較少，外出就餐難，一些大的餐廳雖然能保證衛生、質量，但普遍比較貴，而且耗時；小餐館就餐卻環境欠佳，營養衛生方面很難得到保障。為了解決白領們的這個就餐問題，一些餐飲連鎖企業通過給分布在各個區域的微型餐飲企業培訓，並簽約為配送商，專門提供微餐，再由微型企業送達到各個地方的客戶手中。餐飲連鎖企業負責微餐原材料的的採購、加工配送，並指導微型企業進行選址、裝修，微型企業主集體購置餐具、廚具，並負責具體的銷售和送餐服務。

微餐的運作

“微餐”概念的出現，也順應了時下網路流行的“微”潮流，在滿足客戶群對營養、衛生方面的要求的同時，餐飲連鎖企業可以聯合像“微美食”這樣的專業餐飲微博行銷平台，藉助該類平台實現品牌傳播、菜品宣傳、點餐服務等行銷手段，而客戶可以使用電話、QQ、網頁服務等即時通訊方式，再通過分布在各個區域的微型加盟企業，方便、快捷地為客戶群實現就餐服務。

微餐的意義

微餐的出現，符合了消費者對便當營養、衛生、快捷方面的要求，通過大型餐飲企業與微型企業的聯合，使便當業務實現了規範化運作，保障了便當的安全問題。同時，給了眾多微型企業主一個輕鬆實現創業的途徑，也更好地以創業帶動就業。