基本介紹
- 中文名:微波爐肉串
- 外文名:The microwave kebab
- 原料:豬裡脊肉
- 機器:微波爐
做法一
做法二
做法三
羊肉200克 生抽4小勺老抽1/4小勺食用油1小勺 鹽1/2小勺 辣椒粉1小勺花椒粉、孜然粉少許
做法:
1.將羊肉清洗乾淨,撕去薄膜
2.用刀將羊肉切成0.3公分薄厚的肉片
3.將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中
4.放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉
5.用筷子把調味料和羊肉片拌勻,醃製5分鐘
6.取一把竹籤(不要用鐵簽,微波爐中不可以使用金屬材質)
7.把醃製的羊肉片均勻的串在竹籤上,每一串可放1-2小塊肥羊肉
8.把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上,放入微波爐,中高火叮2分鐘
9.取出後將盤底的汁液倒出,繼續放入微波爐中火叮30秒取出
10.食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了
注意事項:
1.羊肉片不宜切得過厚或是過薄,大約0.3公分的厚度就可以,這樣既可以快速成熟,口感也很鮮美
2.購買羊肉時,儘量挑選帶一些肥肉的,這樣成品的口感會更好,不柴不膩
3.在醃製羊肉時,加入1小勺食用油,可使口感更加鮮嫩油潤
4.微波的時間要根據羊肉串的多少和薄厚來決定,可每1-2分鐘打開查看一下羊肉串的狀態考證,早在1800年前就已存在,維吾爾語稱之為喀瓦甫,是維吾爾族很傳統的一道小吃。其做法是把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配著穿在細鐵釺上,放在長形的羊肉串爐上製作,然後撒些辣椒粉、精鹽和孜然粉,短短几分鐘即熟,其色澤焦黃、油亮,味道微辣,不膩不膻,極為鮮美可口。