本書為讀者提供了160款微波美食的烹飪方法，包括蔬菜類素食、各種畜肉、禽蛋、魚蝦類葷菜，甜點小吃以及湯麵米飯等主食。每一道微波美食不僅向讀者詳細介紹了烹飪過程，還介紹了許多與飲食烹飪相關的生活常識，如一些蔬菜和肉食的選購、處理和存貯技巧，調味料的製作方法等等。讀者可以參照書中介紹的微波美食製作方法，結合自己和家人的喜好及口味，搭配不同的配菜及調味料，製作出更能滿足自己和家人需要的微波美食。
基本介紹
- 書名：玩轉微波爐:健康的微波美食
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2014年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787538467482
- 作者：吳佩琦
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 頁數：189頁
- 開本：16
- 品牌：吉林科學技術出版社
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
使用微波烹飪蔬菜，不僅能降低營養成分的流失，還能有效地保持蔬菜的新鮮。用微波爐烹飪的蔬菜菜餚，由於葉綠素損失小，所以在烹飪完成後，蔬菜的顏色看起來依然鮮綠。使用微波烹飪食物，能有效地減少食物在加熱過程中產生的有毒和致癌物質。因為微波爐加熱食物的時間短，容易控制，不容易出現加熱不均勻或者過度加熱的情況，所以能夠有效地避免食物由於高溫加熱而產生的致癌物等。
作者簡介
吳佩琦，網名ousgoo，熱愛生活，崇尚美食，樂於交友。結婚後開始自學烹飪，從中餐到西餐，只要是家人喜歡的，都會努力學習製作，做出有誠意的美食，這是她一直以來的目標和動力，並堅持用美食部落格記錄生活。自2008年到2012年，在全國最大的母嬰網站寶寶樹擔任美食版首席版主，現任寶寶樹美食版名譽版主。
圖書目錄
你了解微波爐的常用功能嗎？/009
請勿這樣使用微波爐/011
微波烹飪有技巧/012
微波爐使用常見問題解答/013
Part1怡心素食
蒜蓉菜花/016
茄汁冬瓜/017
雜蔬茄子/018
魚香茄子/019
燒茄子/020
麻婆豆腐/021
香菇燉豆腐/022
烤豆腐乾/023
香辣豆腐乾/024
清蒸絲瓜/025
絲瓜炒油條/026
土豆泥/027
紅燒土豆/028
咖喱南瓜/029
百合南瓜/031
山藥南瓜/032
糖醋蓮藕/033
京乳藕片/034
清炒苦瓜/035
醬汁苦瓜/036
清炒小白菜/037
糖醋圓白菜/038
炒四季豆/039
乾煸四季豆/040
五色冬粉/041
白菜炒冬粉/042
醋溜西葫蘆/043
番茄炒西葫蘆/044
蒜蓉豇豆/045
油燜茭白/046
拌炒香菇/047
清炒小油菜/048
Part2美味畜肉
糖醋排骨/050
蜜汁排骨/052
蒜香排骨/053
紅燒肉/054
蜜汁叉燒肉/055
南瓜粉蒸肉/056
梅菜扣肉/057
魚香肉絲/058
京醬肉絲/059
三丁茭白/060
青椒肉片/061
肉餡釀尖椒/062
醬香肉末豇豆/063
蚝香培根金針卷/064
火腿燒冬瓜/065
肉末豆腐/066
黑椒牛柳/067
沙茶牛柳/068
咖喱牛肉/069
香煎牛排/070
茄汁牛肉/071
蘿蔔牛肉煲/072
西紅柿牛腩/074
土豆燒牛肉/075
芥藍牛肉/076
蚝油牛肉/077
芹菜牛肉絲/078
醬牛肉/079
西藍花醬牛肉/080
牛肉干/081
蔥香羊肉/082
孜然羊肉/083
蒜香烤羊排/084
Part3香濃禽蛋
煎雞蛋/086
蒸雞蛋/087
雞蛋豆腐/088
番茄炒雞蛋/089
韭菜炒雞蛋/090
木耳炒鴨蛋/091
蛋黃南瓜/092
茄汁辣雞翅/094
蜜汁烤雞翅/095
吮指原味雞/096
蚝油雞翅/097
宮保雞丁/098
山藥雞丁/099/
辣子雞丁/100
蔬菜雞肉卷/101
清拌三色/102
豉油雞/103
鹽雞/104
蔥香雞腿/105
微波烤鴨/106
芋頭鴨/107
醬香鴨腿/108
Part4營養魚蝦
香辣蝦/110
XO醬蝦/112
蝦仁釀香菇/113
番茄蝦仁/114
咖喱烤蝦/115
白酒芝士蝦/116
鹽水蝦/117
油燜大蝦/118
宮保茄汁蝦/119
醋熘草魚/120
清蒸鱸魚/121
甜辣魷魚圈/122
醬烤魷魚/124
芥藍魷魚/125
香辣烤魚/126
剁椒魚頭/127
微波帶魚/128
蛋黃帶魚/129
豆瓣鯉魚/130
烤平魚/131
秘汁鱈魚/132
Part5小吃和甜點
紫薯花生朱古力/134
紫薯乳酪球/136
微波烤紅薯/137
烤紅薯乾/138
蜜汁紅薯丸/139
蜜汁山藥/140
藍莓山藥/141
椒鹽薯片/142
蒜香薯片/143
奶香草莓薯泥/144
椰香爆米花/145
奶油玉米/146
琥珀核桃/148
五香花生/149
椒鹽花生/150
雞蛋布丁/151
杏仁奶豆腐/152
驢打滾/153
豌豆黃/154
糖炒栗子/155
微波水果醬/156
烤羊肉串/157
咖喱串串燒/158
Part6養身湯粥
酸梅湯/160
綠豆湯/162
蘑菇湯/163
素羅宋湯/164
蔥花雞蛋湯/165
香菇冬瓜湯/166
花生雞爪湯/167
枸杞雞湯/168
豆腐丸子湯/169
銀耳排骨湯/170
核桃瘦肉湯/171
奶油南瓜濃湯/172
皮蛋瘦肉粥/173
紅薯粥/174
牛奶燕麥粥/176
Part7麵點和米飯
朱古力茶杯蛋糕/178
香蕉麵包/179
蜂蜜拉糕/180
火腿披薩/181
海鮮吐司披薩/182
炸醬麵/183
微波湯餃/184
豬肉燒賣/185
二米飯/186
微波拌飯/187
微波肥牛飯/188
微波蛋炒飯/189
香菇雞肉飯/190
蛋香蔥土豆飯/191
請勿這樣使用微波爐/011
微波烹飪有技巧/012
微波爐使用常見問題解答/013
Part1怡心素食
蒜蓉菜花/016
茄汁冬瓜/017
雜蔬茄子/018
魚香茄子/019
燒茄子/020
麻婆豆腐/021
香菇燉豆腐/022
烤豆腐乾/023
香辣豆腐乾/024
清蒸絲瓜/025
絲瓜炒油條/026
土豆泥/027
紅燒土豆/028
咖喱南瓜/029
百合南瓜/031
山藥南瓜/032
糖醋蓮藕/033
京乳藕片/034
清炒苦瓜/035
醬汁苦瓜/036
清炒小白菜/037
糖醋圓白菜/038
炒四季豆/039
乾煸四季豆/040
五色冬粉/041
白菜炒冬粉/042
醋溜西葫蘆/043
番茄炒西葫蘆/044
蒜蓉豇豆/045
油燜茭白/046
拌炒香菇/047
清炒小油菜/048
Part2美味畜肉
糖醋排骨/050
蜜汁排骨/052
蒜香排骨/053
紅燒肉/054
蜜汁叉燒肉/055
南瓜粉蒸肉/056
梅菜扣肉/057
魚香肉絲/058
京醬肉絲/059
三丁茭白/060
青椒肉片/061
肉餡釀尖椒/062
醬香肉末豇豆/063
蚝香培根金針卷/064
火腿燒冬瓜/065
肉末豆腐/066
黑椒牛柳/067
沙茶牛柳/068
咖喱牛肉/069
香煎牛排/070
茄汁牛肉/071
蘿蔔牛肉煲/072
西紅柿牛腩/074
土豆燒牛肉/075
芥藍牛肉/076
蚝油牛肉/077
芹菜牛肉絲/078
醬牛肉/079
西藍花醬牛肉/080
牛肉干/081
蔥香羊肉/082
孜然羊肉/083
蒜香烤羊排/084
Part3香濃禽蛋
煎雞蛋/086
蒸雞蛋/087
雞蛋豆腐/088
番茄炒雞蛋/089
韭菜炒雞蛋/090
木耳炒鴨蛋/091
蛋黃南瓜/092
茄汁辣雞翅/094
蜜汁烤雞翅/095
吮指原味雞/096
蚝油雞翅/097
宮保雞丁/098
山藥雞丁/099/
辣子雞丁/100
蔬菜雞肉卷/101
清拌三色/102
豉油雞/103
鹽雞/104
蔥香雞腿/105
微波烤鴨/106
芋頭鴨/107
醬香鴨腿/108
Part4營養魚蝦
香辣蝦/110
XO醬蝦/112
蝦仁釀香菇/113
番茄蝦仁/114
咖喱烤蝦/115
白酒芝士蝦/116
鹽水蝦/117
油燜大蝦/118
宮保茄汁蝦/119
醋熘草魚/120
清蒸鱸魚/121
甜辣魷魚圈/122
醬烤魷魚/124
芥藍魷魚/125
香辣烤魚/126
剁椒魚頭/127
微波帶魚/128
蛋黃帶魚/129
豆瓣鯉魚/130
烤平魚/131
秘汁鱈魚/132
Part5小吃和甜點
紫薯花生朱古力/134
紫薯乳酪球/136
微波烤紅薯/137
烤紅薯乾/138
蜜汁紅薯丸/139
蜜汁山藥/140
藍莓山藥/141
椒鹽薯片/142
蒜香薯片/143
奶香草莓薯泥/144
椰香爆米花/145
奶油玉米/146
琥珀核桃/148
五香花生/149
椒鹽花生/150
雞蛋布丁/151
杏仁奶豆腐/152
驢打滾/153
豌豆黃/154
糖炒栗子/155
微波水果醬/156
烤羊肉串/157
咖喱串串燒/158
Part6養身湯粥
酸梅湯/160
綠豆湯/162
蘑菇湯/163
素羅宋湯/164
蔥花雞蛋湯/165
香菇冬瓜湯/166
花生雞爪湯/167
枸杞雞湯/168
豆腐丸子湯/169
銀耳排骨湯/170
核桃瘦肉湯/171
奶油南瓜濃湯/172
皮蛋瘦肉粥/173
紅薯粥/174
牛奶燕麥粥/176
Part7麵點和米飯
朱古力茶杯蛋糕/178
香蕉麵包/179
蜂蜜拉糕/180
火腿披薩/181
海鮮吐司披薩/182
炸醬麵/183
微波湯餃/184
豬肉燒賣/185
二米飯/186
微波拌飯/187
微波肥牛飯/188
微波蛋炒飯/189
香菇雞肉飯/190
蛋香蔥土豆飯/191
