年糕炒肉絲白菜

年糕炒肉絲白菜是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：年糕炒肉絲白菜
• 英文名：New Year cake fried shredded pork and cabbage
• 主要食材：年糕，豬肉，白菜
• 分類：中餐

材料

上海年糕一條半400克，紅蘿蔔一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，薑絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油。

做法

1.年糕切成小片,放水裡浸泡備用,防止粘連.

2.豬肉切絲,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉拌勻.

3.紅蘿蔔切成片,白菜切成小塊.蔥切段.

4.把油燒熱後,爆香蒜頭,放肉絲炒到7成熟盛起來。

5.鍋里倒點油把薑絲爆香後,,先把紅蘿蔔放下炒兩下,然後下白菜梗,接著把年糕撈起放進同炒,因為年糕很容易粘鍋,這時一定不能偷懶,要不停的翻炒.途中還要時不時溜點水.年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒,接著把炒過的肉絲也放進同炒.等年糕變軟後,下鹽和一點醬油,拌勻後即可上碟。