年糕山藥甜湯

年糕山藥甜湯是一道由甜年糕，山藥為主要材料做成的菜品，屬於菜湯。

基本介紹

• 中文名：年糕山藥甜湯
• 主要食材：甜年糕，山藥
• 分類：湯
• 口味：甜
• 輔料：枸杞 鳳梨 冰糖

所需食材

甜年糕100公克，山藥100公克，水1000c.c，枸杞適量，鳳梨80公克，冰糖30公克

製作方法

1.甜年糕切大丁；鳳梨切丁，備用。

2.山藥去皮後洗淨，切丁備用。

3.取一鍋水，放入作法2的山藥丁煮約15分鐘。

4.再於作法3中放入枸杞及冰糖拌煮至冰糖融化。

5.最後再放入作法1的鳳梨丁及年糕丁拌煮至軟，即完成。

食用須知

現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

山藥中所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的重要功能，該成分在治療中占有重要位置。

不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。