干貝鮮筍雞湯

干貝鮮筍雞湯是一道中國民間傳統家庭美食，由烏骨雞200公克，干貝20公克等製作而成。

基本介紹

• 中文名：干貝鮮筍雞湯
• 主要食材： 烏骨雞200公克，干貝20公克
• 分類：家常菜
• 輔料：綠竹筍120公克，泡發香菇20公克

材料

綠竹筍120公克，泡發香菇20公克，姜片15公克，水800㏄，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙

做法

1.烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中氽燙去髒後，再撈出用冷水沖涼洗淨；綠竹筍切小塊，備用。

2.干貝用60㏄冷水浸泡約30分鐘後，連湯汁與作法1的烏骨雞肉塊、綠竹筍塊、香菇、薑片一起放入湯鍋中，再加入水，以中火煮至滾沸。

3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，蓋上鍋蓋煮約1.5小時，關火起鍋後加入所有調味料調味即可。