干貝青菜

干貝青菜是以豬大骨、干貝為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：干貝青菜
• 主要原料：豬大骨適量、干貝10粒
• 是否含防腐劑：否
• 調料：色拉油20克、生粉5克、鹽1茶匙

材料

藥材遠志15克、天麻10克食材豬大骨適量、干貝10粒、青菜500克、蔥2根、姜2片調味料色拉油20克、生粉5克、鹽1茶匙.

做法

1、豬大骨洗淨，氽燙備用；干貝加水，放入蒸籠內蒸15分鐘，取出後剁成細絲。

2、青菜放入滾水中(可加少許色拉油)氽燙約90秒，撈起、瀝水備用；蔥切段備用。

3、藥材放入布袋內，與大骨、2000毫升水一起燉煮40分鐘後，取高湯備用。

4、起油鍋，先爆香蔥和姜，加入干貝絲和高湯煮至沸騰時，再加入青菜。

5、最後以生粉勾芡，並加鹽調味即可食用。