干貝三色球

干貝三色球是一道菜品，製作原料主要有干貝、紅蘿蔔、菜心等。

基本介紹

• 中文名：干貝三色球
• 口味：甜
• 主要食材：干貝，紅蘿蔔
• 配料：糖

材料

主料：干貝（三、四粒）。紅蘿蔔、菜心（或以小黃瓜、青花菜梗代替）。

調味料：

(1)糖（小半匙）、鹽、味素少許、水（半碗）。

(2)太白粉（二小匙）、水（一大匙）。

(3)麻油（數滴）。

製作

1．干貝洗淨、泡軟、撕成細絲。（泡軟耗時半天，須先泡。或以蒸法，太麻煩，溫水泡之即軟）。

2．將紅白蘿蔔與菜心先切成小塊，再削修成圓形（或用挖圓器，較方便）。放入滾水，煮熟撈出待用。

3．將調味料(1)入鍋中（可不加油），將紅白綠三色球入鍋稍煮入味，撈出平放盤中。鍋中再入干貝絲，以(2) 料勾胙，淋在球上，麻油數滴