希布鮮乳酪(食品)

希布鮮乳酪（сыр）是俄羅斯特有的乳酪品種，與傳統乾酪不同，它屬於新鮮乾酪，具有即食性。希布鮮乳酪是用純鮮奶提煉而成，製作工藝與優酪乳相似，均是採用自然發酵而成的，6公斤鮮奶只能製作出1公斤的希布，因此希布鮮乳酪含有蛋白質、鈣、磷和維生素等營養成分，是純天然的營養食品。

基本介紹

• 中文名：希布鮮乳酪
• 外文名：сыр
• 別稱：俄羅斯鮮乳酪、夸克
• 主要原料：鮮牛奶
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：高蛋白質，高鈣，豐富的維生素
• 主要食用功效：補充蛋白質，增強抵抗力，易吸收
• 適宜人群：老少皆宜，適用於乳糖不耐受者
• 儲藏方法：低溫冷藏

希布鮮乳酪（сыр）是18世紀俄羅斯高加索地區貴族家庭製作出的一種有別於乾酪的新鮮乳酪，通過俄羅斯特有的自然窖藏，6斤鮮牛奶可製成1斤希布鮮乳酪。

希布鮮乳酪製成後無需再加工，可即時食用，既可作餐前開胃，也可作餐後甜點，還能調製沙拉，塗抹麵包、烤土豆等。由於其高營養，即做即食的特點深受18世紀俄羅斯貴族的喜愛。