巨蛋麵包是一道點心，主要原料有高粉，主要輔料/調料有雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：巨蛋麵包
- 主要原料：高粉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：糖分
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：冷藏
材料,中種麵團,主麵團,做法,
材料
中種麵團
高粉175g 純牛奶75g 酵母3g 雞蛋1個
主麵團
高粉75g 蛋黃2個 奶粉2大勺 純牛奶25g 糖45g 黃油40g
做法
1 將中種麵團的所有材料混合，用筷子攪拌均勻即可，蓋上保鮮膜發酵
2 發酵至2~3倍大，加入所有主麵團的材料（黃油除外）
3 揉至較光滑的時候加入黃油，繼續揉摔至出膜
4 將揉好的麵團放入盆內，蓋上保鮮膜發酵
5 發酵好後，取出排氣，分成30g一個的麵團
6 將每個小麵團，揉勻，滾圓，放入模具內，再次醒發
7 醒發好後，刷上雞蛋液
8 放入預熱好的烤箱，中層，170度，20分鐘
