左旋糖

左旋糖也稱為D-果糖，是酮糖的一種。

基本介紹

• 中文名：左旋糖
• 外文名：Levulose
• 類型：D-果糖
• 實質：酮糖

D-果糖（D-fructose）也稱左旋糖（Levulose），因為果糖的[α]20(D) 為-92°。D-果糖是自然界中最豐富的酮糖，以游離狀態與葡萄糖和蔗糖一起存在於果汁和蜂蜜中，或與其他的單糖結合成為某些寡糖（如蔗糖）的組成成分，或以聚果糖（Fructan）形式存在於菊科植物，如菊芋塊莖中的菊粉（Inulin）。