川味兔

川味兔是以兔肉、乾辣椒等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：川味兔
• 分類：川菜
• 主要食材：兔肉，乾辣椒

用料

材料	用量
兔肉	500g
乾辣椒	50g
蔥姜	適量
醬油	適量
味素	適量
雞精	適量
冰糖	50g
色拉油	適量
豆瓣醬	100g
辣椒麵	按個人喜好
料酒	適量
花椒麵	適量

做法

1. 兔肉焯水晾涼待用，焯水時在水中加入薑片和適量料酒去腥味。
2. 色拉油入鍋，燒熱。
3. 加入適量的冰糖，炒至冰糖溶化，泛出紅糖色。
4. 兔肉入鍋翻炒，使兔肉都裹上糖油，這樣兔肉的顏色會更加鮮亮。
6. 待兔肉顏色均勻後，加入兩大勺豆瓣醬，迅速翻炒兔肉。
7. 聞到豆瓣醬炒香的味道後，加入乾辣椒、辣椒麵、味素、雞精、花椒麵，迅速翻炒幾下。
8. 待乾辣椒炒的紅亮紅亮的，就可以起鍋了~~~起鍋後撒上蔥花就大功告成咯！~~