山藥紅豆粥(山藥除濕粥)

山藥紅豆粥

山藥除濕粥一般指本詞條

山藥紅豆粥是薏米50克,紅豆50克,山藥(乾)100克製成,可益氣補血,利水消腫,可令面色無華的MM們恢復紅潤。

基本介紹

  • 中文名:山藥紅豆粥
  • 主要原料:山藥,紅豆
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:糖,豆類蛋白
  • 主要食用功效:益氣補血,利水消腫,清熱排膿,養顏美容
  • 口味:甜
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菜品特色

山藥:薯蕷,通稱山藥。多年生草本植物,莖蔓生,常帶紫色,塊根圓柱形,葉子對生,卵形或橢圓形,花乳白色,雌雄異株。塊根含澱粉和蛋白質,可以吃。
紅豆,亦稱小豆、赤小豆等,是秋季成熟的常見小雜糧。 紅豆所含的營養物質超過了許多食品,如小麥、小米、玉米等。有關食品專家分析表明,紅豆蛋白質含量為17.5%-23.3%,澱粉48.2%-60.1%,食物纖維5.6%-18.6%。除此之外,紅豆還含有多種無機鹽和微量元素,如等。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近,有些甚至超過了綠豆。

做法

山藥紅豆粥

主材料:薏米50克,紅豆50克,山藥(乾)100克
輔料: 冰糖10克。
步驟
1.山藥洗淨,去皮,切成丁;薏仁茯苓紅豆均洗淨
2.用冷水浸泡2~3小時,撈出後瀝乾水分;
3.鍋中加入適量冷水,將山藥丁、薏仁、茯苓一起放入,煮至爛熟,取出備用;鍋中再加入約600亳升冷水,
4.將紅豆放入,先用旺火燒沸,然後改小火煮半小時;
5.加入煮熟的山藥丁、薏仁、茯苓,再以旺火燒沸,改小火煮約15分鐘;冰糖下入粥內,攪拌均勻,再燜10分鐘,即可盛起食用。

花生紫米紅豆粥

原料:花生、紫米、紅豆、山藥各適量。
花生紫米紅豆粥花生紫米紅豆粥
步驟:花生、紫米、紅豆提前浸泡半天;山藥削皮,切塊;坐一鍋水,水開後把所有材料倒進鍋里,攪拌幾圈,待開鍋後轉小火慢慢煮;等豆子和山藥都煮了就差不多了,中間還要攪拌幾次,這樣可以讓湯更亂乎;我喜歡稠一點的,一般會煮四十分鐘吧。喜歡甜味的MM還可以加些紅糖

山藥粥

淮山藥扎細過篩,放入盆內,調入涼水成糊。鍋中放適量水燒沸,邊攪邊下山藥粉,燒至熟,加白糖調味即成。按:山藥含豐富的澱粉,蛋白質、礦物質和維生素等成分。《神農本草經》記有“補中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明。”《本草綱目》載“益胃氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛”。山藥中的粘液蛋白,能防止心血管系統的脂肪沉積,保持血管有彈性,防止動脈粥樣硬化過早發生,減少皮下脂肪積累,避免出現肥胖。山藥粥是益壽、健美的好食品。
山藥粥山藥粥

小貼士

豆子不容易煮爛,尤其是紅豆,要將其放在冰櫃冷凍室2小時拿出來再煮,豆子很快就爛了;或者待水開鍋時,兌入幾次涼水,被涼水“激”幾次,豆子就很容易煮爛了!山藥易熟,可以
煮豆粥時,很多人習慣將豆子提前用水泡,其實這樣更不容易煮爛。老輩人喜歡在煮粥的時候放些鹼,讓它熟的更快,但這樣,豆子中的維生素B2可就幾乎全被破壞掉嘍。

營養價值

紅豆可益氣補血,利水消腫,可令面色無華的MM們恢復紅潤;薏仁可健脾利水,清熱排膿,去小痘痘滴。
山藥可治療閉經。 凡室女年十五以上而月信不通,或經行復閉,飲食減少患者,每以山藥末八錢或一兩,煮作茶湯,調以紅蔗糖送服雞內金末五分,每日二次,用點心服,月信自通。張氏認為山藥善養血,雞內金善通血,是通月信最要之藥。又雞內金多用恐傷氣分,以山藥培元氣而制之。張氏還常以山藥末煮湯,加紅蔗糖調味,送服水蛭末六分,日再服,當點心用之,久則月信自通。這樣的粥當然有助養顏美容啦。

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