山藥燉雞腿是一道漢族藥膳。以山藥和雞腿為主料的葷菜，特點是雞肉嫩鮮，湯美肉爛，活血補氣。 基本介紹 中文名：山藥燉雞腿主要食材：山藥，雞腿分類：燉湯口味： 肉酥香爛，湯濃適口 配 料,菜品特色,做法,營養價值, 配 料配 料: 雞腿2 只，雞皮糙山藥100 克，黃芪30 克，鹽10 克，生薑20克，蔥20 克，味素1 克，花椒數粒。菜品特色肉酥香爛，湯濃適口，益氣調經。做法1.將雞腿洗淨，浸泡在清水之中，漂盡血污，放入大砂鍋內，加水淹沒。2.將山藥颳去皮，洗淨，與黃芪一同放鍋內，並將鹽、生薑、花椒放入鍋內，用小火燉至雞肉爛，加入味素化開，起鍋後揀去黃芪，即可食用（吃肉喝湯）。營養價值營養價值: 雞腿 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認...【所有雞肉菜譜】山藥 - 山藥富含碳水化合物和蛋白質，據測定：細長毛山藥每500克含蛋白質7.1克、糖67克、鈣67毫克、磷20...【所有山藥菜譜】所屬菜系: 藥膳偏方 - 【所有藥膳偏方】
