形態特徵
山
胡桃樹，一種結
堅果的樹，與
胡桃屬同一科。有十八個品種的山
胡桃樹原產自北美，20世紀用以製造球棒桿身，在20世紀二十年代之前一直使用。還有兩種原產於中國。大多種類的山
胡桃樹都很高大，從15到37米不等。
灰色或淺棕色的樹皮通常有很深的溝紋。
複葉由五到十七個鋸齒邊和矛狀葉片組成。山
胡桃樹同時開出雄花和雌花。雄花為下垂的的葇夷狀花，約15厘米長。雌花小，二到五朵為一簇。雖然它的果實被認為是堅果，但從植物學的概念上講，它是核果（drupe）而不是堅果。大多數品種的山
胡桃都有厚硬的殼。
分布範圍
有十八個品種的山
胡桃樹原產自北美，還有兩種原產於中國。
主要價值
胡桃、
小糙皮山核桃、摩克果和山胡桃都能給人們提供一些貴重的木料。這些木材堅硬厚重，通常被加工成工具的把手、器具和家具，也可以做燻烤肉的燃料。產自北美的一種樹，20世紀用以製造球棒桿身，在20世紀二十年代之前一直使用。
同種類別
美洲山核桃（pecan）屬山
胡桃類，但又和其它山
胡桃不同，不同之處在於它的殼薄。鱗皮
山核桃（shagbark）結出的果實大都在市場上銷售。它的樹幹上布滿淺灰色
松垮垮的長條狀樹皮。這種樹能長到27米 高，生長區域遍布大西洋西海岸到堪薩斯州（Kansas）。
小糙皮山核桃（shellbark），或王果（king nut），21到30米高，主要生長在美國東北部，果實為白色或淺黃色，外殼堅硬。摩克果（mockernut）體積較小，顏色呈淺棕色，外殼堅硬。山
胡桃（pignut）的果實在未成熟時很美味，成熟後卻有點苦。在美國東部的公園內，它被當成一種觀賞類樹木而廣泛種植。
山
胡桃組成了
山核桃屬，屬
胡桃科（Juglandaceae）。
美洲山核桃的拉丁學名是C. illinoensis，或C. pecan；
胡桃的拉丁學名是C. ovata；
小糙皮山核桃的拉丁學名是C. laciniosa；摩克果的拉丁學名是C. tomentosa；山胡桃的拉丁學名是C. glabra。中國山胡桃是中國
山核桃，其拉丁學名是C. cathayensis，
東京山胡桃的拉丁學名是C. tonkinensis。
