山楂醬

山楂醬是以山楂為主料製作成的一種食品，色澤紅潤，甜酸適中，味美可口，營養豐富，是醒胃助餐食品。因山楂內含豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等，有消食化積，降低血脂和減輕動脈硬化的療效，常食可預防心血管疾病。老少皆宜

山楂，又名紅果、酸楂、山里紅。營養豐富，富含維生素、蛋白質、胺基酸、胡蘿蔔素等多種營養物質。山楂中維生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首。中國特有的珍貴資源。主要分布於山西、河北、山東、遼寧、河南等地，盛產于山東泰沂山區。

基本介紹

• 中文名：山楂醬
• 主要原料：山楂，糖
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

原料

山楂2斤多（去根蒂去籽後正好1000g）（孕婦慎用）、水1000g、糖350g

做法

1、山楂徹底洗淨後，一捏為二，用小刀挖去根蒂和籽。

2、放入不鏽鋼鍋里，加水大火不停的攪拌翻炒至山楂很軟爛時，加入糖繼續炒。

3、一直炒至很粘稠即可。

4、也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續翻炒，最後一直炒至粘稠即可。

營養價值

含豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等具有降低血脂和減輕動脈硬化的療效