《居家常用滋補藥膳600例》是2010年12月1日吉林出版集團有限責任公司出版的圖書，作者是李興廣。
基本介紹
- 書名：居家常用滋補藥膳600例
- 作者：李興廣
- 類別：烹調飲食
- 定價：19.80元
- 出版社：吉林出版集團有限責任公司
- 出版時間：2010-12-01
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《居家實用滋補藥膳600例》系統地論述了藥膳食療的方方面面，推薦600多例療效可靠、簡單易做、經濟實惠的藥膳。從四季藥膳調養講起，春生、夏長、秋收、冬藏，隨著四季的變化，結合人體的代謝規律，順時調養；日常保健藥膳，讓容顏美麗，青春煥發，調養臟腑，氣血旺盛，讓你食之達到容顏常駐的效果；常見病調理藥膳，不僅能達到保健強身、防病治病的目的，還免於服藥苦口的感受，結合身體素質、疾病性質，合理選擇，科學搭配，變“良藥苦口”為“良藥可口”，為身體健康保駕護航。
圖書目錄
封面
扉頁
著作權頁
前言
目錄
食療的基本原則
藥膳養生講科學
Part.1 四季養生藥膳
01 春季清補養生
豬肝粥/翡翠薺菜粥/玫瑰枸杞粥
蜜餞胡蘿蔔粥/薄荷粥/韭菜粥/山藥紅棗粥
肉蓯蓉燒兔肉/淮山燒雞翅/杞子燒牛肉
02 夏季調補養生
清燉鴨塊冬瓜/銀荷蓮藕炒豆芽/涼拌雙耳/綠豆燉藕
二冬絲瓜豆腐/馬齒莧拌豆芽/芥藍二冬
鴨肉冬瓜粥/荷葉粥/薏米綠豆粥/蓮子銀耳羹
03 秋季潤補養生
紅珠原汁蹄/瓦罐牛肉
香菇燒牛肉/菊花雞片
枸杞核桃仁雞丁/五味鴨卷
銀耳沙參飲/貝母秋梨/紅棗桂圓魔芋湯
04 冬季溫補養生
杞棗黑豆煲豬骨湯/杏肉冬菇豬肉湯
鯇魚木瓜湯/當歸生薑羊肉湯/參杞烏雞禦寒湯/蘿蔔羊肉粥
枸杞蒸雞粥/豆漿燉羊肉/蟲草燉老鴨/雪梨鮮奶燉木瓜
青蘋果蘆薈羹/羊腰蓯蓉煲/當歸魚丸鍋
Part.2 日常保健藥膳
01 美容養顏
黃花菜燉豬蹄/羊肉粥/木瓜鮮奶/八珍美容露/紅棗蓮子湯
02 烏髮明目
明目珍肝/黑豆燉豬蹄/黃精黨參煨豬肘/串雞三寶
03 強身健體
杞杜鷓鴣湯
紅棗甲魚湯/黃豆排骨湯/花生鹵豬蹄/山藥肉麻丸
04 豐胸美體
參芪雞肉湯
牛奶燉花生/豐胸湯/蝦仁獼猴桃
05 減肥瘦身
雞仁冬瓜湯
枸杞鳳梨銀耳湯/冬瓜車前草湯/荷葉茯苓粥/杞雞燒蘿蔔
山楂蜜汁黃瓜/山楂糕拌白菜/枸杞葉炒雞蛋/赤豆燉鵪鶉
06 健腦益智
桂圓金鐘雞
魚頭豆腐湯/桂圓肉粥/蓮子芡實肉湯
益智鱔段/奶湯魚頭
五子烏雞煲/人參鵪鶉蛋/桂圓二仁豬心/天麻苓菇補腦湯
07 開胃消食
胡蘿蔔山藥內金湯
山楂鵝肉湯/雞肉陳皮湯/參苓粥
檸檬炒肉片/鍋焦餅/消積餅/荷香雞肉米飯
08 補益氣血
荔枝幹紅棗茶
兔肉補虛湯/四物雞湯/紅棗花生粥
補虛正氣粥/竹筒人參飯/歸地燒羊肉
補益雞/熟地燒牛肉/黃芪軟炸裡脊
09 養心養肝
柏子仁燉豬心
百合芝麻燉豬心/側耳根燒鯽魚/山藥杞子甲魚湯/銀耳杞子裡脊湯
10 止咳潤肺
燕窩羹
白果蒸鴨/蟲草龜
11 健脾益腎
山藥茯苓包子
芡實茯苓粥/茯神芡實燉烏雞/蓯蓉海參鴿蛋
12 滋陰壯陽
蓯蓉雞絲湯
子雞龍馬湯/鎖陽粥/百冬灌藕/黃精蒸豬肘
芹菜肉絲/姜附燜羊肉
雞爪燉章魚/蝦仁燒賣/雞丁炒核桃
13 延緩衰老
生薑紅棗茶
鯽魚奶白湯/山藥杜仲腰片湯/益壽鴿蛋湯
銀耳羹/期頤餅/人參燉老鵝/鹿茸香菇油菜
香酥山藥/桂圓荔枝鴨/蘿蔔燉羊肉
14 消除疲勞
抗疲強身湯
蓯蓉鮮魚湯/天門冬蘿蔔湯/人參燉雞/蟲草紅棗燉甲魚
15 防癌抗癌
鱔魚參歸湯
黃芪瘦肉湯/桂圓甲魚/木香黃連燉大腸/綠豆糯米釀豬腸
Part.3 現代常見病調理藥膳
01 近視
茯苓柏子餅/杞子魚膠燉牛蛙
02 鼻炎
加味參麥飲/芡實辛夷粥/辛夷百合大米粥/魚腥草煮豬肺
03 感冒
防風粥/生薑粥/糯米姜蔥粥
神仙粥/預防感冒茶/香菜魚片湯/蔥白煮雞
養生飯卷/金銀蛋扒白菜/雪菜魚肉蒸豆腐
04 咳嗽
鮮地粥
蘇子茯苓薏米粥/補肺阿膠粥/姜蜜膏
金銀花沖雞蛋/羊髓羹/蜜餞百合/杏蘇糕
糖橘餅/芒果雞柳/百合牛肉
05 咽炎
燉雪梨豆根
雙根大海飲/清咽飲/草菇魚頭湯/鳳梨燴排骨/文思豆腐/花菇燴山藥
06 哮喘
四仁雞子粥
百果蜜糕/蜂蜜核桃仁/核桃仁拌雞塊/白糖西葫蘆/滾龍絲瓜
07 貧血
桂圓桑葚粥
木瓜蜜奶汁/菜心扒魚圓/黃精豬瘦肉/蟲草煲骨髓
08 低血糖
糯米阿膠粥
絲瓜嫩肉丸/牛奶蒸蛋
09 脂肪肝
枸杞冬葵子赤豆湯
菊杞烏龍茶/山楂荷葉粥/山楂薏米燕麥粥
芹菜炒豆乾/蕎麥糕/水晶蔬菜餃/蔬菜腐皮卷
10 肝炎
雙耳紅棗粥
砂仁豆芽瘦肉湯/茄子燉荸薺/靈芝女貞丹參湯/胡蘿蔔煲田螺
11 胃病
香姜牛奶
佛手排骨湯/姜韭牛奶羹/丁香薑糖/蘋果蛋餅
蓽撥頭蹄/參芪清蒸羊肉
良姜燉雞塊/猴頭菇燉雞/蓮子花生豆腐腦/姜橘椒魚
12 便秘
首烏紅棗粥
決明子蜂蜜飲/二仁幽湯/銀耳山楂羹/茄汁菜包
13 泄瀉
南瓜豆腐餅
豬腎羹/薑茶烏梅飲/馬齒莧粥
14 痔瘡
桑葚糯米粥
木耳芝麻茶/藕栗炒萵筍/木耳番茄雞塊/杏仁扣豬肘
15 結石
利膽消石茶
花生仁燉蓮子/香菜胡蘿蔔絲/翡翠茭白/玉米須燉蚌肉
16 痛風
茄子餅
冬瓜蒸鯉魚/香脆三絲/燒三樣
17 抑鬱症
薄荷提神清心茶/百合鮮奶蜂蜜羹/雞蓉南瓜土豆泥
18 失眠
荔枝蓮藥粥
蓮子百合煲瘦肉/芹菜蘋果汁/香蕉鳳梨汁
胡桃芝麻糊/蜜棗櫻桃扒山藥/紅棗桂圓燉鵪鶉
烏靈參燉雞/天麻燉豬腦/蝦子燒茭白
19 自汗、盜汗
韭黃拌腰絲
豌豆粉蒸肉/山藥牛肉卷/木瓜煲泥鰍/腊味糯米圓
Part.4 中老年常見病調理藥膳
01 高血壓
豬腰杜仲湯/芹菜大米粥/菊楂鉤藤決明飲
02 高脂血症
涼拌芹菜海帶/山楂消脂飲/三七首烏粥/決明子粥/首烏芹菜粥
03 糖尿病
山藥燉豬肚/枸杞炒苦瓜/豬脊羹
04 冠心病
山楂黑米粥/葛根粥/黨參麥冬燉瘦肉/歸芪蒸鰻魚
05 骨質疏鬆
滋補參靈龜/羅漢大蝦/人參鶉蛋
06 動脈硬化
豬肉炒洋蔥/雙玉大米粥/醋蛋液
07 中風后遺症
黃芪豬肉羹/醋蒸胡椒梨/地龍桃花餅
08 腎衰竭
蟲草洋參烏雞湯
茯苓山藥粥/茅根赤豆湯/蓮子六一湯
09 腦出血
醋泡花生仁/三鮮飲/夏枯草煲豬肉
10 腦梗死
蘋果玉米豆粉羹
茯苓棗實瘦肉湯/參貝海帶湯/清蒸肉末海帶合
Part.5 女性、男性常見病調理藥膳
01 乳腺增生
豬肉扁豆枸杞湯/刀豆木瓜肉片湯/鮮橙汁米酒/海帶拌雞絲/蘿蔔拌海蜇皮
02 帶下病
萆冰糖飲/馬齒莧雞蛋白/金櫻子燉甲魚/黃芪燉烏雞
03 月經不調
益母草湯
核桃蓮子粥/仙靈脾燉羊肉/西洋參燉烏雞/烏雞歸芪湯
04 痛經
蜜汁山藥南瓜/山楂去痛粥/姜椒棗糖湯/當歸羊肉湯/三花調經茶
05 閉經
木耳核桃糖
艾紅羊子宮/參芪蒸烏雞/苓夏蒸牛肉
06 習慣性流產
安胎鯉魚煲
糯米山藥粥/阿膠首烏粥/菟絲子粥
07 女性不孕
當歸桃仁粥
蟲草燉雞/米酒炒海蝦/溫補鵪鶉湯/東坡羊腎湯
08 產後缺乳
催奶湯
羊肉豬蹄湯/催乳鯉魚湯/豬蹄通草湯/鯽魚通草湯/黃酒燉豬蹄
09 更年期綜合徵
合歡花粥
二仙龜湯/更年康粥/龍牡粥/萱草忘憂湯
10 陽痿、早泄
羊腎湯
早泄藥補方/枸杞燉羊肉/北芪燉乳鴿
11 男性不育
催育雞
補腎蝦丸燴/五子補腎茶/精神藥酒
12 脫髮
雙黑粥
首烏黃豆燴豬肝/桑葚百合粥/栗子紅棗粥
13 前列腺疾病
山藥菟絲粥
二紫通尿茶/蔥白橘葵糖/利尿蛤蜊肉/蘇蜜煎
Part.6 小兒常見病調理藥膳
01 小兒感冒
蔥醋粥/金橘防寒粥/蘿蔔姜棗湯
02 小兒咳嗽
門冬粥
川貝蒸鮮梨/蘆根粥/雪梨醬/杏仁豬肺湯/薏米杏仁粥
03 小兒肺炎
三仁粥
水果麥片粥/杏仁蘋果豆腐羹/雞粒椰汁燴南瓜/肉蓉菠菜
04 小兒疳積
小米山藥粥
內金蒸黃鱔/乳鴿療疳方/雞內金糖餅
05 小兒厭食
蓮梔梨汁粥
消積導滯餅/黃瓜燈/三鮮南瓜撻/脆瓜墨魚
06 小兒營養不良
香菇炒青菜
蠶蛹核桃肉湯/蔬菜肉卷/紅燴牛肉糕
07 小兒多汗
芡實兔糕/山藥百合飲/黃芪山藥粥
08 小兒腹瀉
雞蛋黃油
糯米車前葉粥/人參扁豆粥/大米茶
09 小兒遺尿
益智膀胱
益智仁燉牛肉/胡椒雞蛋/韭根豬脂飲
10 小兒貧血
麻花糊
參棗蓮子粥/豬肝瘦肉粥/菠菜豬肝湯/棗圓糖水
附錄 藥膳常用中藥材辨識
扉頁
著作權頁
前言
目錄
食療的基本原則
藥膳養生講科學
Part.1 四季養生藥膳
01 春季清補養生
豬肝粥/翡翠薺菜粥/玫瑰枸杞粥
蜜餞胡蘿蔔粥/薄荷粥/韭菜粥/山藥紅棗粥
肉蓯蓉燒兔肉/淮山燒雞翅/杞子燒牛肉
02 夏季調補養生
清燉鴨塊冬瓜/銀荷蓮藕炒豆芽/涼拌雙耳/綠豆燉藕
二冬絲瓜豆腐/馬齒莧拌豆芽/芥藍二冬
鴨肉冬瓜粥/荷葉粥/薏米綠豆粥/蓮子銀耳羹
03 秋季潤補養生
紅珠原汁蹄/瓦罐牛肉
香菇燒牛肉/菊花雞片
枸杞核桃仁雞丁/五味鴨卷
銀耳沙參飲/貝母秋梨/紅棗桂圓魔芋湯
04 冬季溫補養生
杞棗黑豆煲豬骨湯/杏肉冬菇豬肉湯
鯇魚木瓜湯/當歸生薑羊肉湯/參杞烏雞禦寒湯/蘿蔔羊肉粥
枸杞蒸雞粥/豆漿燉羊肉/蟲草燉老鴨/雪梨鮮奶燉木瓜
青蘋果蘆薈羹/羊腰蓯蓉煲/當歸魚丸鍋
Part.2 日常保健藥膳
01 美容養顏
黃花菜燉豬蹄/羊肉粥/木瓜鮮奶/八珍美容露/紅棗蓮子湯
02 烏髮明目
明目珍肝/黑豆燉豬蹄/黃精黨參煨豬肘/串雞三寶
03 強身健體
杞杜鷓鴣湯
紅棗甲魚湯/黃豆排骨湯/花生鹵豬蹄/山藥肉麻丸
04 豐胸美體
參芪雞肉湯
牛奶燉花生/豐胸湯/蝦仁獼猴桃
05 減肥瘦身
雞仁冬瓜湯
枸杞鳳梨銀耳湯/冬瓜車前草湯/荷葉茯苓粥/杞雞燒蘿蔔
山楂蜜汁黃瓜/山楂糕拌白菜/枸杞葉炒雞蛋/赤豆燉鵪鶉
06 健腦益智
桂圓金鐘雞
魚頭豆腐湯/桂圓肉粥/蓮子芡實肉湯
益智鱔段/奶湯魚頭
五子烏雞煲/人參鵪鶉蛋/桂圓二仁豬心/天麻苓菇補腦湯
07 開胃消食
胡蘿蔔山藥內金湯
山楂鵝肉湯/雞肉陳皮湯/參苓粥
檸檬炒肉片/鍋焦餅/消積餅/荷香雞肉米飯
08 補益氣血
荔枝幹紅棗茶
兔肉補虛湯/四物雞湯/紅棗花生粥
補虛正氣粥/竹筒人參飯/歸地燒羊肉
補益雞/熟地燒牛肉/黃芪軟炸裡脊
09 養心養肝
柏子仁燉豬心
百合芝麻燉豬心/側耳根燒鯽魚/山藥杞子甲魚湯/銀耳杞子裡脊湯
10 止咳潤肺
燕窩羹
白果蒸鴨/蟲草龜
11 健脾益腎
山藥茯苓包子
芡實茯苓粥/茯神芡實燉烏雞/蓯蓉海參鴿蛋
12 滋陰壯陽
蓯蓉雞絲湯
子雞龍馬湯/鎖陽粥/百冬灌藕/黃精蒸豬肘
芹菜肉絲/姜附燜羊肉
雞爪燉章魚/蝦仁燒賣/雞丁炒核桃
13 延緩衰老
生薑紅棗茶
鯽魚奶白湯/山藥杜仲腰片湯/益壽鴿蛋湯
銀耳羹/期頤餅/人參燉老鵝/鹿茸香菇油菜
香酥山藥/桂圓荔枝鴨/蘿蔔燉羊肉
14 消除疲勞
抗疲強身湯
蓯蓉鮮魚湯/天門冬蘿蔔湯/人參燉雞/蟲草紅棗燉甲魚
15 防癌抗癌
鱔魚參歸湯
黃芪瘦肉湯/桂圓甲魚/木香黃連燉大腸/綠豆糯米釀豬腸
Part.3 現代常見病調理藥膳
01 近視
茯苓柏子餅/杞子魚膠燉牛蛙
02 鼻炎
加味參麥飲/芡實辛夷粥/辛夷百合大米粥/魚腥草煮豬肺
03 感冒
防風粥/生薑粥/糯米姜蔥粥
神仙粥/預防感冒茶/香菜魚片湯/蔥白煮雞
養生飯卷/金銀蛋扒白菜/雪菜魚肉蒸豆腐
04 咳嗽
鮮地粥
蘇子茯苓薏米粥/補肺阿膠粥/姜蜜膏
金銀花沖雞蛋/羊髓羹/蜜餞百合/杏蘇糕
糖橘餅/芒果雞柳/百合牛肉
05 咽炎
燉雪梨豆根
雙根大海飲/清咽飲/草菇魚頭湯/鳳梨燴排骨/文思豆腐/花菇燴山藥
06 哮喘
四仁雞子粥
百果蜜糕/蜂蜜核桃仁/核桃仁拌雞塊/白糖西葫蘆/滾龍絲瓜
07 貧血
桂圓桑葚粥
木瓜蜜奶汁/菜心扒魚圓/黃精豬瘦肉/蟲草煲骨髓
08 低血糖
糯米阿膠粥
絲瓜嫩肉丸/牛奶蒸蛋
09 脂肪肝
枸杞冬葵子赤豆湯
菊杞烏龍茶/山楂荷葉粥/山楂薏米燕麥粥
芹菜炒豆乾/蕎麥糕/水晶蔬菜餃/蔬菜腐皮卷
10 肝炎
雙耳紅棗粥
砂仁豆芽瘦肉湯/茄子燉荸薺/靈芝女貞丹參湯/胡蘿蔔煲田螺
11 胃病
香姜牛奶
佛手排骨湯/姜韭牛奶羹/丁香薑糖/蘋果蛋餅
蓽撥頭蹄/參芪清蒸羊肉
良姜燉雞塊/猴頭菇燉雞/蓮子花生豆腐腦/姜橘椒魚
12 便秘
首烏紅棗粥
決明子蜂蜜飲/二仁幽湯/銀耳山楂羹/茄汁菜包
13 泄瀉
南瓜豆腐餅
豬腎羹/薑茶烏梅飲/馬齒莧粥
14 痔瘡
桑葚糯米粥
木耳芝麻茶/藕栗炒萵筍/木耳番茄雞塊/杏仁扣豬肘
15 結石
利膽消石茶
花生仁燉蓮子/香菜胡蘿蔔絲/翡翠茭白/玉米須燉蚌肉
16 痛風
茄子餅
冬瓜蒸鯉魚/香脆三絲/燒三樣
17 抑鬱症
薄荷提神清心茶/百合鮮奶蜂蜜羹/雞蓉南瓜土豆泥
18 失眠
荔枝蓮藥粥
蓮子百合煲瘦肉/芹菜蘋果汁/香蕉鳳梨汁
胡桃芝麻糊/蜜棗櫻桃扒山藥/紅棗桂圓燉鵪鶉
烏靈參燉雞/天麻燉豬腦/蝦子燒茭白
19 自汗、盜汗
韭黃拌腰絲
豌豆粉蒸肉/山藥牛肉卷/木瓜煲泥鰍/腊味糯米圓
Part.4 中老年常見病調理藥膳
01 高血壓
豬腰杜仲湯/芹菜大米粥/菊楂鉤藤決明飲
02 高脂血症
涼拌芹菜海帶/山楂消脂飲/三七首烏粥/決明子粥/首烏芹菜粥
03 糖尿病
山藥燉豬肚/枸杞炒苦瓜/豬脊羹
04 冠心病
山楂黑米粥/葛根粥/黨參麥冬燉瘦肉/歸芪蒸鰻魚
05 骨質疏鬆
滋補參靈龜/羅漢大蝦/人參鶉蛋
06 動脈硬化
豬肉炒洋蔥/雙玉大米粥/醋蛋液
07 中風后遺症
黃芪豬肉羹/醋蒸胡椒梨/地龍桃花餅
08 腎衰竭
蟲草洋參烏雞湯
茯苓山藥粥/茅根赤豆湯/蓮子六一湯
09 腦出血
醋泡花生仁/三鮮飲/夏枯草煲豬肉
10 腦梗死
蘋果玉米豆粉羹
茯苓棗實瘦肉湯/參貝海帶湯/清蒸肉末海帶合
Part.5 女性、男性常見病調理藥膳
01 乳腺增生
豬肉扁豆枸杞湯/刀豆木瓜肉片湯/鮮橙汁米酒/海帶拌雞絲/蘿蔔拌海蜇皮
02 帶下病
萆冰糖飲/馬齒莧雞蛋白/金櫻子燉甲魚/黃芪燉烏雞
03 月經不調
益母草湯
核桃蓮子粥/仙靈脾燉羊肉/西洋參燉烏雞/烏雞歸芪湯
04 痛經
蜜汁山藥南瓜/山楂去痛粥/姜椒棗糖湯/當歸羊肉湯/三花調經茶
05 閉經
木耳核桃糖
艾紅羊子宮/參芪蒸烏雞/苓夏蒸牛肉
06 習慣性流產
安胎鯉魚煲
糯米山藥粥/阿膠首烏粥/菟絲子粥
07 女性不孕
當歸桃仁粥
蟲草燉雞/米酒炒海蝦/溫補鵪鶉湯/東坡羊腎湯
08 產後缺乳
催奶湯
羊肉豬蹄湯/催乳鯉魚湯/豬蹄通草湯/鯽魚通草湯/黃酒燉豬蹄
09 更年期綜合徵
合歡花粥
二仙龜湯/更年康粥/龍牡粥/萱草忘憂湯
10 陽痿、早泄
羊腎湯
早泄藥補方/枸杞燉羊肉/北芪燉乳鴿
11 男性不育
催育雞
補腎蝦丸燴/五子補腎茶/精神藥酒
12 脫髮
雙黑粥
首烏黃豆燴豬肝/桑葚百合粥/栗子紅棗粥
13 前列腺疾病
山藥菟絲粥
二紫通尿茶/蔥白橘葵糖/利尿蛤蜊肉/蘇蜜煎
Part.6 小兒常見病調理藥膳
01 小兒感冒
蔥醋粥/金橘防寒粥/蘿蔔姜棗湯
02 小兒咳嗽
門冬粥
川貝蒸鮮梨/蘆根粥/雪梨醬/杏仁豬肺湯/薏米杏仁粥
03 小兒肺炎
三仁粥
水果麥片粥/杏仁蘋果豆腐羹/雞粒椰汁燴南瓜/肉蓉菠菜
04 小兒疳積
小米山藥粥
內金蒸黃鱔/乳鴿療疳方/雞內金糖餅
05 小兒厭食
蓮梔梨汁粥
消積導滯餅/黃瓜燈/三鮮南瓜撻/脆瓜墨魚
06 小兒營養不良
香菇炒青菜
蠶蛹核桃肉湯/蔬菜肉卷/紅燴牛肉糕
07 小兒多汗
芡實兔糕/山藥百合飲/黃芪山藥粥
08 小兒腹瀉
雞蛋黃油
糯米車前葉粥/人參扁豆粥/大米茶
09 小兒遺尿
益智膀胱
益智仁燉牛肉/胡椒雞蛋/韭根豬脂飲
10 小兒貧血
麻花糊
參棗蓮子粥/豬肝瘦肉粥/菠菜豬肝湯/棗圓糖水
附錄 藥膳常用中藥材辨識
