尖鳳爪湯

尖鳳爪湯是一道美食，原料是雞爪、扁尖筍、姜等。

基本介紹

• 中文名：尖鳳爪湯
• 材料：雞爪、扁尖筍、姜
• 調味料：酒一大匙；鹽半茶匙
• 注意：溫度

材料

雞爪十二隻；扁尖筍一兩；姜二片。

調味料

酒一大匙；鹽半茶匙。

做法

1、雞爪先切除爪尖，每隻切兩段，先川燙過去除血水後沖淨放入燉盅內。

2、扁尖筍泡歇切除硬梗，改刀切小段放入燉盅淋酒一大匙加薑片及開水七碗蒸四十分鐘。

3、食用時油鹽調味即可。

重點提示

雞爪用肉雞爪較肥厚，土雞肉層薄雞爪瘦長不好吃。可以用爐火直接煲煮。