烤玉米

刷一層料汁刷一層辣醬，分幾次烤，現在想起來還是格外誘人~我用的水果玉米，在家用烤箱容易烤透，有嚼勁兒但也不會對牙齒進行過度考驗

基本介紹

• 中文名：烤玉米
• 主要食材：玉米
• 口味：乾香
• 主要工藝：烤

營養功效

玉米含蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.B6，煙酸、泛酸、胡蘿蔔素、槲皮素等成分。玉米油富含多個不飽和鍵脂肪酸的油脂，是一種膽固醇吸收的抑制劑，對降低血漿膽固醇和預防冠心病有一定作用。用於脾胃不健，食欲不振，飲食減少；水濕停滯，小便不利或水腫；高血脂症、冠心病。

玉米的食療價值

玉米須飲：玉米須30克洗淨，加水500克，小火煮30分鐘，靜置片刻，濾取汁液，加白糖適量飲用。可利尿消腫、退黃、降壓。水腫、高血壓、慢性腎炎患者可作為食療飲料。　嬰兒濕疹偏方：選用白菜或捲心菜適量（其他新鮮蔬菜亦可），將菜葉切碎後倒入沸水中煮15分鐘製成菜泥。用細玉米面20～30克煮成粥，再加適量菜泥、冰糖煮成菜粥，分數次適量餵養嬰兒。　現代研究證實，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子----谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。

原料

玉米2根

調味料A：奶油1大匙

鹽少許

調味料B：醬油1大匙

豬油1/3大匙

沙茶1/2大匙

辣椒粉4匙

糖1小匙

烤玉米-製作流程

(1)將玉米洗淨瀝乾備用。

(2)取玉米1根用筷子固定，另一根用鋁箔紙包起，並加入調味料A，包密後放入烤架上燒烤，至熟透約須5分鐘左右，也可以放入家中烤箱中烤也很方便。

(3)將調味料B，攪拌均勻備用。

(4)將烤網洗淨放在碳火上，放入由竹筷固定好的玉米，先烤三分熟後，再塗上調味料B，繼續烤，並須翻動玉米，以能讓玉米能入味，烤至熟透並微焦香，即可食用。 玉米可以撒上芝麻或起司烤，味道也很好。

烤玉米要儘量少吃,自己在家或野炊烤的還好,在街上買的那種對身體危害極大.因為大部分燒烤之類的都能產生致癌物質，吃多了對身體不好，另外，街上的那種營養價值也不高，最好不要吃！

從營養學角度來說.不推薦燒烤.

過高的溫度破壞食物中的營養成分.

煙燻更加容易致癌.

如果是燒烤.推薦無煙的比較好.

總的來說.不建議多吃燒烤.

注意葷素搭配.牛肉羊肉.魚肉都是不錯的.

也可以搭配玉米.香菇.

向韓式燒烤用生菜來包烤肉是不錯的.

吃過燒烤以後.要多吃新鮮的菜蔬.補充維生素

涼了的烤玉米也可在烤箱或炭火上繼續加熱 以免變硬