基本介紹
- 中文名：尖椒拌茄子
- 主要食材：長茄子，尖椒
- 分類：清蒸，家常菜，快手菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
長茄子 | 4根，個頭不太大的 |
尖椒 | 2個，辣一點的 |
蒜 | 4瓣 |
香菜 | 若干 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
小紅辣椒 | 1個 |
做法
1. 尖椒不去籽，與蒜及香菜一同切碎，用鹽和雞精拌好，醃10分鐘 |
2. 茄子隔水蒸熟，放涼後用手撕成條，如果覺得條太長可以從中間斷開 |
3. 尖椒碎倒入茄子中拌勻裝盤 |
4. 上面撒上切碎的紅椒圈。這種椒非常辣，也可以不放 |
尖椒拌茄子
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