小雜糧食品加工技術

《小雜糧食品加工技術》是 金盾出版社2009年出版的一本圖書。

基本介紹

• 書名：小雜糧食品加工技術
• 作者：杜連啟
• ISBN：9787508255491
• 出版社：金盾出版社

基本信息

出版時間： 2009-03-01

版　次： 1

頁　數： 208

裝　幀： 平裝

開　本： 32開

所屬分類： 圖書>科技>農業

內容簡介

《小雜糧食品加工技術》介紹了各種豆類、小米、高粱、燕麥、大麥和養麥的營養價值，重點介紹了利用這些小雜糧食品的加工工藝、產品配方、操作技術要點及產品質量標準。《小雜糧食品加工技術》內容豐富，文字通俗易懂，實用性和可操作性強，可作為廣大食品加工企業、加工專業戶的指導書，亦可用作相關科研人員、管理人員及食品專業師生的參考書。