小酥肉蒸碗，口感香糯，不油不膩，做法簡單但是滋味鮮香醇厚。
基本介紹
- 中文名：小酥肉蒸碗
- 主要食材：豬肉，雞蛋
- 口味：家常
- 工藝：蒸
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食材
豬肉、食用油、雞蛋、澱粉、胡椒粉等。
步驟
1、先將蔥段、薑片泡水。
2、將肉切條。
3、切好的肉中放入花椒粉、生抽、鹽，胡椒粉、蔥姜水，醃製20分鐘。
4、放入澱粉、雞蛋。
5、抓勻。
6、炸肉條。
7、炸至微黃後撈出備用。
8、鍋里放少許油，放入八角、花椒炸香。
9、加水、糖、蔥、姜，生抽，煮開後關火備用。
10、把煮好的汁倒入炸好的肉條里。
11、放入壓力鍋蒸25分鐘。
12、蒸好的肉扣在另一容器中，撒蔥末即可。
烹飪技巧
蒸製的時間請根據肉條的粗細程度靈活調整。
其他做法
食材
主料
豬肉500g、雞蛋1個
輔料
油適量、鹽適量、澱粉適量、料酒適量、醬油適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、乾辣椒適量
步驟
1.把豬肉切厚片。
2.拿一個乾淨碗，碗裡加入切好的豬肉、雞蛋、鹽、澱粉、五香粉、料酒拌勻。
3.準備蔥姜辣椒，把它們切條。
4.鍋中加油，炸肉，一片一片放入地放入炸。
5.炸好後撈到一盤子裡。
6.炸蔥姜辣椒。
7.肉碼在碗裡，將炸好的蔥姜辣椒鋪在肉上，加入適量清水、醬油，上鍋蒸50分鐘出鍋。
8.把蒸好的肉倒扣在盤中，撒香菜點綴一下即可食用。
