小籠梅菜圓

小籠梅菜圓是由梅乾菜、粽葉等材料製作的一道美食。

基本介紹

• 中文名：小籠梅菜圓
• 主要食材：梅乾菜
• 輔料：肉茸、馬蹄粒、粽葉
• 烹製工藝：蒸

烹製材料

調料：精鹽、味素、蛋清、蔥、姜、蒜、凌粉、澱粉、蔥薑汁。

烹製工藝

1、梅乾菜洗淨，擠乾，切碎。

2、肉茸、馬蹄粒加入調料打成餡，做成小肉丸沾上碎梅乾菜。放入墊好粽葉的小籠內，上蒸箱蒸熟，淋上明茨即可。

廚師貼士

梅乾菜要反覆清洗乾淨，不能夾帶雜質，否則口味全無。