原料:
上海青1斤、
糟菜3大匙、紅辣椒1個、鹽1/2小匙。
做法:
1、
上海青洗乾淨後,在室外晾曬半日至脫水,然後切碎待用。紅辣椒洗乾淨晾乾後,切丁;
2、鍋中入油,炒香糟菜,倒入菜膽碎翻炒,並加入紅辣椒和鹽,爆炒1分鐘即可。
貼心建議:
2、青菜容易出水,一定要晾曬到脫水,做這道菜才好吃。
3、炒這道菜時,還可以加入
豆豉、
剁椒,口味更豐富。我因為家中有不嗜辣的小朋友,所以沒有加。
4、
上海青,有的地方叫菜膽。買小一些的好吃,不要肥大的那種。
5、
糟菜,或你所用的別的
鹹菜,如果已經有鹹味,用鹽要適量,否則太鹹了。