小炒羊肉絲

基本介紹

• 中文名：小炒羊肉絲
• 主要食材：羊腿肉，泡仔姜

用料

材料

羊腿肉

泡仔姜

泡小米椒

嫩芹菜

美人椒

蔥姜蒜

生抽料酒

鹽雞精

水澱粉

香醋

做法

1. 將羊腿肉切絲後加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽和水澱粉抓勻後淋入食用油拌勻待用，

2. 泡仔姜切絲，泡小米椒切碎，姜蒜切末，香蔥切花，美人椒切絲，嫩芹菜切絲，

3. 鍋內下油燒熱，下入青花椒炸香後下入羊肉炒散至變色，依次下入姜蒜末、泡椒末和泡仔薑絲大火爆炒出香味，

4. 下入芹菜絲和紅椒絲炒熟後調入雞精和香醋，下入蔥花翻勻起鍋裝盤