專家細說糖尿病人的營養學

內容簡介

飲食是人類生存的關鍵。人類需要健康的飲食，糖尿病患者更需要健康飲食。因為糖尿病患者不但需要用飲食計畫控制血糖，還需要通過飲食，延緩自身的老化過程，保持體力和精力，增加抵抗力，抗擊各種疾病。

作者簡介

史虹莉，醫學博士，復旦大學附屬華山醫院主任醫師、教授、博士研究生導師。長期從事糖尿病防治的臨床診治以及各項研究工作。

史繼虹，復旦大學公共衛生學院營養與食品衛生學碩士，致力於營養學套用研究。

圖書目錄

前言

第一章

糖尿病飲食計畫原則及相關營養學知識

糖尿病患者需要計畫飲食

糖尿病患者制定飲食計畫的目的

糖尿病飲食治療有哪些原則

什麼是熱量

什麼是三大營養素

糖尿病患者為何要控制總熱量的攝入

什麼是理想體重

什麼是體力活動強度

糖尿病患者如何分配總熱量

糖尿病患者平衡膳食的重要性

食物的種類有哪些

糖尿病患者為何要適量攝入碳水化合物

如何正確攝入脂肪

正確攝入蛋白質對人體的重要性

糖尿病患者需適量增加膳食纖維攝入

糖尿病患者是否需要增加維生素和礦物質攝入

糖尿病患者為何要多飲水，少飲酒

糖尿病患者為什麼要堅持少食多餐，定時定量進餐

制定糖尿病患者飲食計畫的要點有哪些

第二章

糖尿病飲食計畫的制定方法

糖尿病飲食計畫包含哪些步驟

糖尿病患者如何進行食品交換

糖尿病飲食計畫制定舉例

糖尿病飲食計畫與運動、藥物以及疾病狀態之間的關係

糖尿病腎病患者如何制定飲食計畫

糖尿病伴有痛風或高尿酸的患者如何制定飲食計畫

糖尿病伴肥胖患者如何制定飲食計畫

糖尿病脂代謝紊亂患者如何制定飲食計畫

糖尿病伴有高血壓患者如何制定飲食計畫

第三章

糖尿病飲食計畫中食物的選擇

糖尿病患者應如何選擇食物

碳水化合物與升糖指數

喝粥對餐後血糖影響大嗎

什麼是優質蛋白質

哪些是優質蛋白質

糖尿病患者如何選用食用油

什麼是正式和反式脂肪酸

糖尿病患者如何選擇膳食纖維

糖尿病患者如何選擇礦物質

糖尿病患者如何選擇維生素

粗糧的正確攝入

大豆的優點有哪些

糖尿病患者能否攝入含膽固醇的食物

……

第四章

糖尿病飲食計畫中的若干特殊問題

專家細說糖尿病人的營養學

基本介紹

內容簡介

作者簡介

圖書目錄

第一章

第二章

第三章

第四章

第五章

第六章

第七章

第八章

第九章

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