寶石酒莊（Chateau Caillou）位於波爾多左岸的蘇玳產區。該酒莊除了生產飽受讚譽的葡萄酒之外，最為引人注目的應該就是酒莊修長的塔樓以及外觀宏偉的大鐘。1909年，約瑟芬·巴蘭（Joseph Ballan）先生從他人手中買下酒莊。目前酒莊由他的孫女瑪麗·卓西·布魯斯（Marie-Josée Brousse）及她的丈夫米歇爾·皮埃爾（Michel Pierre）掌管，不過他們的兒子讓·諾爾·皮埃爾（Jean-Noel Pierre）已經慢慢開始接手管理酒莊。
基本介紹
- 中文名：寶石酒莊
- 外文名：Chateau Caillou
- 地點：波爾多左岸的蘇玳產區
- 葡萄園面積：17公頃
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自1855年之後，寶石酒莊一直都沒有太大的改變，依然保持著當時17公頃的葡萄園面積。葡萄園位於蘇玳地區，土壤以粘土和石灰石土質為主，葡萄種植比例為90%的賽美蓉（Semillon）和10%的長相思（Sauvignon Blanc）。葡萄樹的平均年齡約為40年左右，種植密度為6,000株/公頃。
葡萄經過採摘以及嚴格的篩選之後，進行壓榨。之後，放入發酵罐中發酵，發酵罐一般為不鏽鋼材質，有時也會採用新橡木桶發酵。最後，在新橡木桶中陳年12-18個月的時間，新橡木桶的使用比例為60%。
