材料
材料：黃魚2條，蔥2支，姜1塊
調味料：糖1大匙，醬油2大匙，
白醋1大匙，黃酒1大匙
做法
1.先把姜略微整形後切末，蔥先切下頭和尾端後切末，再一起放入碗中，然後加入1大匙醬油、黃酒、
白醋和糖攪拌均勻成為醬料備用
2.黃魚先將
魚頭切下並對切，再將魚身以斜刀切成約1公分厚的環片後，放入另一個碗中，再加入1大匙醬油，並放入搓揉過的蔥頭、蔥尾和姜的邊皮，浸泡醃放約15分鐘至魚肉均勻上色、入味
3.接著放入燒熱至130度的油鍋中炸至熟透香酥，再起鍋瀝油後，放入醬料中均勻沾上醬料，再擺入盤中放涼即可完成
