基本介紹
- 中文名：富阿姨飯店
- 創始人：富連觀
- 年齡：45歲
- 農家樂的真諦：淳樸的品質，熱情的態度
- 地 址：上海金山廊下中華村1067號
- 郵 編：201516
基本信息,交通指南,品牌故事,
基本信息
金山廊下中華村富阿姨農家飯店
主 人：富連觀
地 址：上海金山廊下中華村1067號
交通指南
— 自駕路線 —
路線一：上海市區→G60（滬昆高速）→新橋轉G15（瀋海高速）→金山新城出口下高速→左轉入松衛南路→左轉入漕廊公路→廊下生態園→錦江中華村農家樂→1067號富阿姨飯店
路線二：上海市區→G60（滬昆高速）→大港轉G1501（繞城高速）→S19（新衛高速）張堰出口下高速公路→右轉入秦彎路（張堰出口向前500米）→右轉入漕廊公路→廊下生態園→錦江中華村農家樂→1067號富阿姨飯店
溫馨小提示：農家樂在漕廊公路上（靠近朱平公路），如果開導航儀的話直接搜中華村農家樂有可能無法顯示，建議試著搜“蒼浦涇”喔~這個也是農家樂的位置！
— 公交路線 —
市 區 → 一號線蓮花路捷運南廣場 → 蓮廊高速專線（車程70分鐘，間隔20-30分鐘） → 到底中華村農家樂下車→ 步行2分鐘即可到達富阿姨飯店
品牌故事
54歲的富連觀阿姨，是金山廊下鎮中華村一位普通的農民。但在許多城裡人眼中，她卻是一位不平凡的農村女性，一位80多歲的教授在初次見面之後激動地說：“你就是我小時候的鄉下外婆！”
富阿姨名聲大噪，是因為她在家裡開的“富阿姨飯店”。今年上半年以來，就這樣一個微小型“農家樂”，已接待2萬多人次的市民遊客，“人氣指數”明顯超過了附近一些投資高達數千萬元的景區。更難得的是，富阿姨這位“創業農民”身上的不凡品質和追求，在當前的新型農民培養，乃至整個新農村建設中也具有不一般的啟示作用。
創業之初：勤勞加智慧
不久前的一天，已經是晚上8點多，富阿姨突然接到一個電話。對方說道：“阿姨，我曾經在你家吃過飯，今天又想過來吃飯，是不是可以？”富阿姨當然說“好”。但問起客人在哪裡，這位“溫先生”竟然告訴富阿姨，自己人還在香港，即將登飛機到上海。結果等到7位客人到達時，已是夜裡11點多，但富阿姨還是馬上端出了熱騰騰的農家飯菜。
不怕辛苦、不怕麻煩，正是富阿姨多年堅持的可貴品質之一。早在2005年，中華村剛剛推出鄉村旅遊，來村裡的遊人越來越多，當時的餐飲接待一時竟跟不上需求。接近中午時分，一對夫婦帶著孩子四處尋覓吃飯的地方，孩子餓得直嚷嚷。富阿姨見了實在不忍心，便衝著那一家三口招招手：“來，到我家去，我燒給你們吃！”於是，不嫌麻煩的她把客人帶回了家，迅速地從院子裡摘了一些瓜果蔬菜，一會兒功夫就燒出了幾個香噴噴的農家菜，吃得客人開心不已。飯後，客人要給錢，富阿姨不僅堅持不肯收，還又拿出了家裡土特產硬是讓客人帶回家。
不久後，這一家三口又找來了。不過，這一次由3個人變成了30個人。原來，當時的客人是一家公司老總，他忘不了在富阿姨家吃的這頓飯，於是帶著公司員工一起來了。當天，富阿姨家的桌椅不夠、人手也不夠，於是周圍村民紛紛把自家桌椅搬了過來，並主動幫忙揀菜、燒飯、端菜。就這樣，富阿姨開始接待起了遊客，並經遊客之間互相介紹，來吃飯的人越來越多。據了解，2007年富阿姨飯店正式營業，當年的客人有900多人，到了去年，客人數量已達到1萬多人，今年上半年，遊客更是達到了2萬多人。客人大多慕名而來，其中有大學教授、影視明星、外國友人等，至少三分之一是回頭客。
富阿姨受歡迎，關鍵之一就在於她做的飯菜是真正的“農家飯”。原來，富阿姨19歲便喜愛幫村里人炒菜，之後更是在鎮裡一些企業當過20多年的炊事員，她燒的飯菜早已受到遠近百姓的認可。為了滿足城裡人的需求，她充分挖掘出鄉下人常吃的傳統菜，比如鮮美的香椿頭炒蛋、爽口的涼拌脆瓜、清香的紫蘇葉炒螺螄、香濃的骨頭玉米湯。她款待遊客的點心也是各式各樣，有豆沙芯方糕、芝麻餡眉毛餃、鹹菜塔餅、南瓜餅、冰凍甜酒釀等。有些遊客回去之後，還專門打電話訂購大量豆沙芯方糕等點心送給親戚品嘗。
而且，這些飯菜的原料大多取自農家種出的“生態蔬菜”，純自然、當季節的味道。為此，富阿姨在自家房前屋後種上了各種各樣的蔬菜瓜果，保證遊客一年四季都有鮮可嘗，如房前的紅番茄、香山芋、甜蘆粟、香椿頭、毛豆，屋旁的小白菜、香萵筍、紅扁豆、青菜瓜等。遊客越來越多，她又與人合夥在50畝林地中養起了珍珠雞、貴妃雞、火雞等，挖起魚塘餵起了野生甲魚、烏龜等水產，讓遊客吃到最好的原料。
富阿姨喜歡熱鬧、喜歡忙碌，她身上的這股勁是許多農民所缺少的。
致富之後：拒絕“狹隘”
富阿姨家生意紅火，讓其他村民也頓時醒悟過來。去年至今，中華村一下子又冒出了5家農家樂小飯店。
但是，新增的小飯店開出後少人問津，而富阿姨家的遊客依然人滿為患。對此，富阿姨並沒有感到高興，而是說：“大家生意好，才能成行成市，才能打出中華村的招牌來。”於是，再有遊客打電話來預訂座位時，富阿姨便建議他們去別家小飯店，並推薦了那家小飯店的農家紅燒肉、紅燒野鯽魚等幾個招牌菜。於是，客人便去了隔壁小飯店嘗試。然而，過了一段時間，隔壁幾家小飯店依然十分冷清，連富阿姨也不禁感到奇怪。
但不久後，另一家謝家飯店也出現了遊客滿堂而坐的情景。原來，富阿姨向他們伸出了援手。店主謝明華說，富阿姨主動來到了自己家，從原料的採購、菜餚的搭配等方面一一加以指點，還把自己接待遊客的秘訣毫無保留地傳授給他們，之後還專門帶著自己的一批回頭客來到謝家，並親自到廚房裡掌勺。在富阿姨悉心指導下，謝家飯店也終於做出了一桌桌色香味俱全、農家特色濃郁、價格低廉的農家菜，逐漸受到了認可。
對於其他農家飯店，富阿姨也是傾心幫助。她去了每一家農家飯店，仔細觀察之後發現，他們在待客之道上存在不少毛病。比如在招攬客人方面，有的人家就會貶低別的飯店，說：“我家價錢便宜，快來，快來！”對這種不好的現象，富阿姨進行了制止。客人進門後，店主還會急著問道：“吃什麼？喝什麼？”對此，富阿姨指點說，不能盡想著賺錢，而是要把客人當親戚朋友，自己家就是先端上點心請客人吃，並不催著點菜，即使最後不點菜也沒關係。她還到別家飯店當起了服務員進行示範，其中一個秘訣就是，她在上菜時總是對農家菜進行繪聲繪色的介紹，讓遊客吃得更有滋味。她真誠地希望，周圍農家飯店都能紅火起來，讓更多的市民遊客從中華村得到歡樂。
同時，她還帶動其他老年村民實現了增收致富。60多歲的村民蔣阿姨，在自家屋後河裡種了紅菱，結果被富阿姨全部收購，一個月內就掙了2000多元。56歲的沈阿姨則從富阿姨那兒領到了免費種子，在宅前屋後種起了脆瓜、毛豆、大白菜等，收穫時產品全部供應給富阿姨家飯店。據了解，靠著富阿姨的帶動，周邊已有20多位老年農民發展起了“庭院經濟”，每年至少增收數千元。不僅如此，富阿姨還把特色蔬菜的種子發放到了其他村子，比如山塘村就有10多戶村民種起了脆瓜，友好村也有不少村民種起了芋頭、大白菜等。富阿姨家需要產品時，就會馬上給這些村民打電話，他們就會在最短時間內採摘、送過來。
富阿姨還幫附近的錦江農家樂、農村新天地等景點拉來了生意。許多回頭客來吃飯時，富阿姨往往會幫他們在錦江農家樂預訂房間。聰明的富阿姨還主動把一些土菜推薦給那些景點裡的大廚。比如，她教給錦江大廚一道“鹹菜鮮肉麵筋”，過去是農民家家經常吃的菜，結果受到遊客的歡迎。在去年“迎世博600天行動文明餐飲專項創建活動”暨首屆上海廚藝大賽中，富阿姨的這道菜還獲得了金獎。對此，富阿姨說了心裡話，自己推廣這道菜也有目的，就是希望把農民家家有的鹹菜原料賣出去，讓他們有所增收。此外，她開發的許多農家菜，還大大“推銷”了農民種的蠶豆、茄子、香椿頭等原料。
精神魅力：不止有“淳樸”
富阿姨家多的是“回頭客”，有的遊客甚至已經來了60多次。在他們看來，吸引人的不僅是富阿姨燒的飯菜，更重要的還是富阿姨這個人，她身上與眾不同的精神魅力。
在許多人看來，一旦農民開始從事商業經營了，他們身上的淳樸味道就消失了。但遊客在富阿姨身上看到了久違的淳樸與熱情。不久前，一批遊客在她家吃晚飯後，直接遞給富阿姨1000元錢，還問：“夠不夠？”富阿姨卻連忙說：“太多了，太多了。”最後，雙方推來推去，富阿姨只收了450元。據了解，每次遊客吃完飯，都被富阿姨報出來的價格嚇一跳：太低了。於是，每次都上演“拿著錢推來推去”的場景，要是遊客硬要多給錢，富阿姨總是趕緊從家裡搜羅一堆土特產讓遊客帶回家。對於生意，她也從不“挑肥揀瘦”。不少遊客並不富裕，往往只點5元錢的客飯，富阿姨也熱情接待，並讓他們吃飽吃好。去年，她家一下子接待了86位少年犯，有關方面的訂飯標準是“10元一人”，但看到孩子們吃得狼吞虎咽，富阿姨一再主動增加飯菜的供應量，即使最後虧了500元也不後悔。
許多市民還找回了對“兒時外婆”的記憶。現在，不少市民帶著孩子再來時，孩子往往在遠處就衝著富阿姨叫起了“外婆”。這是因為，富阿姨對他們就像是接待自家兒女一樣。客人一來，她就端出家裡各種小吃進行款待，比如花生、方糕、脆瓜、紅菱等；熟悉的客人要走了，她又趕緊到院子採集一些瓜果蔬菜，熱情地放到客人車子裡，並把客人送到路口。如今，許多客人再打電話來時，就有了暗號：“阿姨，我就是前幾天你給我廊下西瓜的客人……”還有人則自稱“我是大白菜”、“我是脆瓜”等。去年一年，富阿姨免費送出的甜蘆粟就有1萬多根，紅菱也有近2000公斤。在遊客吃飯時，富阿姨還不時與他們互動，有遊客點名要吃炒脆瓜，她就馬上和客人一起去院子裡摘一隻脆瓜，之後很快就端上一盆綠油油的炒脆瓜；端上一盆香椿頭炒蛋，阿姨會指著外面一棵大樹說“香椿就來自那棵樹”，有遊客好奇，她還馬上折來一根樹枝，請遊客嘗嘗“新鮮的香椿頭”……富阿姨懂得如何為城裡人“找回”田園之夢。
但富阿姨身上不僅僅只有農民的淳樸而已，她還把“城市文明”在整個村里播撒開來。最初，當地村民並不習慣鄉村游帶來的種種變化，村里要建道路他們不願“讓”地方；遊客要買他們院子裡的蔬菜，他們也是一口回絕：“不賣，不賣，要給兔子吃呢。”對這些，富阿姨總是好心相勸，並自己做給他們看。看到村民亂扔垃圾、房前亂堆柴禾等現象，富阿姨更是看不下去，一次次上門勸說：“村里遊客越來越多，而且老外也越來越多，如果讓他們看到髒亂差，不僅是丟我們廊下鎮的臉，還會丟中國人的臉呢。”最初，有的農民還頂上一句：“我們又不是城裡人，要那么乾淨乾什麼。”但現在，隨著村里越來越漂亮，大多數人已經不好意思再“不整潔”了。平時在村里散步，富阿姨會隨時撿起地上的菸頭、餐巾紙等，如今她7歲大的小孫子也愛上了撿垃圾，並不解地問：“奶奶，怎么有人總愛亂扔垃圾？”
最近，富阿姨還參加了全市“女管家”、“女巧手”等培訓班，成為了優秀學員。回來後，她又當起了村裡的“文明大使”。她告訴村民，給遊客指路時，不能一個指頭戳向前方，而是將手掌伸向前方；給客人倒水時，也不能“左右開弓”地倒水，而是要順方向依次倒水。看到外國遊客，不能凶神惡煞地叉腰站著，而是要招手打招呼。上海世博會即將召開，屆時來中華村的外國遊客肯定會更多，因此富阿姨還打算專門學一學常用英語口語，以便更好地款待外國客人。
