富貴鴨煲

富貴鴨煲湯鮮肉嫩鴨煲香，是過年的一道大菜，做法簡單。其特點湯濃味鮮，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：富貴鴨煲
• 主要原料：麻鴨，薺菜，竹筍，香菇，餛飩皮
• 主要食用功效：滋陰
• 適宜人群：皆可

菜品特色

湯濃味鮮，營養豐富。

材料

主料：麻鴨

輔料：薺菜、香菇、竹筍、餛飩皮、蔥、姜

調料：鹽、味素、胡椒粉

烹製方法

1、將鴨子洗淨切塊，涼水下鍋煮開撈出用清水沖淨，鍋中加少許油，下入蔥姜、鴨塊煸炒均勻，沖入適量開水，略煮後轉入砂鍋中煲制鴨湯；

2、煲至鴨肉軟爛後加入香菇、竹筍、鹽、胡椒粉調味；

3、取煮熟的鴨肉切碎，放入炒鍋中，加薑末、鹽、胡椒粉、味素炒勻出鍋晾涼，薺菜飛水後切碎加入鴨肉調成薺菜鴨肉餡，包成元寶餛飩，在沸水鍋內煮熟，撈出放入鴨湯中即可。